胃癌的发生与饮食密切相关。
首先，长期吃腌制食品，腌制食品含盐多，高盐饮食与胃癌的发生密切相关，腌制食品中含有大量的硝酸盐，硝酸盐在胃内细菌的作用下可转化为亚硝胺，亚硝胺与蛋白质结合可形成亚硝胺。世界卫生组织将亚硝胺和亚硝胺定义为一级致癌物。
第二，长期吃烟熏食物，天然气、煤、木炭、柴草不完全燃烧时，会产生大量的多环芳烃。因此采用高温烟火熏烤出来的食品就会受到污染，其所含的苯并芘量大为增加，世界卫生组织将苯并芘定为I类致癌原。
第三，长期吃变质的食物，对于变质的食物，不要再吃了，食物放置的时间越长，产生的硝酸盐越多，尤其是肉类，即使是在冰箱里，也是如此，就像隔夜的蔬菜一样，那么少吃点，另外，有些食物明显发霉，如绿豆、花生、小麦、玉米等，必须记住，即使你能在表面上清洗霉菌，你也必须记住，即使你能在表面上清洗霉菌，你也必须记住，即使你能在表面上清洗霉菌，你也必须记住，即使你能在表面上清洗霉菌，你也必须记住，即使你能在表面上清洗霉菌，你也必须记住，即使你能在表面上清洗霉菌，你必须记住，即使你能洗掉表面的霉菌。也不能彻底清洗掉残留的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种强致癌物。
为了及时发现早期胃癌，传统的检查方法，如 CT、血液取样检查肿瘤标志物、腹部 B 超或消化道钡餐等，至今仍是发现胃癌的最佳方法。
首先，对于长期存在上述三种不良饮食习惯的人，35 岁后应定期检查胃镜检查。
第二，50 岁以上，是否有不健康的饮食习惯，最好定期检查胃镜。
第三，有胃癌家族史，是否有不良饮食习惯，30 岁应定期检查胃镜检查。
为了更好的胃，请记住以下三点。
首先，饮食必须是好的，以确保新鲜蔬菜和水果的摄入。
第二，避免吃太多的油炸食品，烟熏，蜡，酱油，腌制食品。
第三，不要喝太多，不要喝太多碳酸饮料，不要吃太辣和刺激的食物。
