立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是很重要的节日。北方人大多在立冬这天要吃饺子，因为立冬是秋冬季节之交，取自“交子之时”。
除了吃饺子之外，我们还需要吃哪些食物呢？
按照中医理论，冬季属肾，黑色入肾，冬天应“少盐多黑”，即尽量饮食清淡，多食黑色食品，如黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳等，有助于调养肾气。
营养师推荐食谱：
胡萝卜鸡蛋烩黑木耳：胡萝卜200克，水发黑木耳50克，鸡蛋一个。功效：促进肠道蠕动，有益肠道健康。
黑木耳鸡蛋豆腐汤：
水发黑木耳50克，豆腐100克，鸡蛋一个。
功效：促进肠道致癌物排出，提高免疫力。
黑豆黑米粥：
黑米75克，黑豆50克
功效：补肾、补血
2、少食生冷，平衡营养。
严寒的天气，为了防御寒冷，应少食生冷，适量用些辛辣的调味品，如葱、姜、蒜、辣椒等；在膳食上可采用炖肉、药膳、煲汤、火锅等方法；为了使营养均衡，还应尽量多补充些富含维生素的绿色蔬菜、水果等。
红薯小米海参粥
红薯50克，小米25克，海参1只
功效：提高免疫力。
猪肝菠菜粥
新鲜猪肝100克，大米100克，菠菜50克
功效：补气血。
1、 体质不同，地域不同，滋补也有区别，千万别乱补。
人有男女老少之别，体质有阴阳、虚实、寒热之分，因此冬令饮食不可盲目进补。
冬季进补主要针对中老年人以及体弱之人而言，健康的小儿若是过于滋补，机体的气血阴阳平衡就会被打破，反而影响小孩子的正常发育，对于正处于成长发育的儿童来说，只要营养全面均衡就足够了；
女性的抗寒能力一般较男性差，故在冬季比较怕冷，需多吃温热的食物以抵御寒冷；羊肉等对于阴虚体质的人，要忌用温热食品，否则就会助火生热，适得其反。
我国地域广阔，虽然同属立冬，南北气候差异较大，此时西北地区天气寒冷，需食大温大热之品，如羊肉、狗肉等；
南方地区气候较北方温和，应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼肉等；高原地带气候阴冷干燥，需食甘润生津之物，如百合、冰糖、枇杷、蜂蜜等。
熊苗营养师：北京营养师协会 理事；cctv2 《回家吃饭》节目 特邀嘉宾
