冬天来了,市场上已经随处可见大量的萝卜和白菜。每到天冷的时候,人们的食欲会有一定的提升,难免会吃不少的肉以及汤水多,油多的食物来给身体提供足够的能量,有时候也会感到有些许的腻,这时候就很有必要来上一些酸甜可口又解腻的小菜佐餐。
最近我就买了3斤白萝卜,准备做一罐泡椒萝卜。在我家,每年冬天都要做一罐这样的泡萝卜,做一次可以吃一整个冬天,我有个朋友特别喜欢吃我做的泡萝卜,所以每次我都会多做一些,给他送去一罐。接下来就一起来看看具体的做法。
食材:白萝卜(1500g),生姜(200g),冰糖(150g),小米泡椒(400g)
配料:白醋(200ml),盐适量
做法:
1.将萝卜和生姜用清水冲洗干净,不用去皮,把萝卜头尾去掉,切成大小合适的条状放入盆中,生姜切片装盘备用。
2.在放萝卜的盆中撒入适量盐,抓拌均匀腌制2分钟,去除一部分水分。
3.2分钟后用清水淘洗2—3遍,清洗完毕之后放入干净的菜筐内控水备用。
4.锅中放足量的水,水开后倒入冰糖搅拌至融化后关火,关火后加入适量的盐,搅拌均匀静置放凉,放凉后依次倒入姜片、白醋以及小米泡椒。
5.把萝卜放入无油无水的玻璃罐中,倒入做好的泡菜水,没过萝卜即可盖上盖子。
这样简单的5个步骤,酸甜爽脆又解腻的泡椒萝卜就做好了,第二天就可以吃了哦!泡椒萝卜不仅口感脆爽,还特别解腻,搭配面条或者粥食吃都非常的不错,也可以在吃腻的时候来上几块。当然,如果你需要这罐泡菜的颜色更好看的话,可以在做的时候加一些胡萝卜和新鲜小米椒哦!
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