今天将最后一小块腊肉拿来炒野葱,腊肉香和野葱花辛辣炒一起炒超下饭的。今天还买了些紫大薯,本打算煮糖水的,后来我尝试着用肉末来焖,味道也不错。
野葱炒腊肉
食材:腊肉适量,野葱少许,干红辣椒丝少许,蒜末少许,姜末少许,生抽一勺。
做法:
1.腊肉洗干净切薄片,冷水下锅焯一分钟捞出。
2.干红辣椒丝放入碗内加清水泡发备用。
3.野葱择洗干净,切小段。
4.锅烧热放腊肉下锅小火慢炒出油至边沿微卷,倒出油加入少许水焖三分钟水收微干。
5.放蒜末、姜末、干辣椒丝炒出香味,放野葱段翻炒一分钟即可。
青辣椒炒香干
食材:小青辣椒四个,香干子200克,猪肉150克,蒜末少许,姜末少许,生抽两勺,盐少许,食用油适量。
做法:
1.小青椒洗干净去蒂去籽切小块。
2.猪肉洗干净切肉丝,肥肉部分另外放。
3.香干洗干净切成丝。
4.锅烧热加少许油,放肥肉下锅煸出油,再放肉丝炒变色。
5.放入蒜末、姜末、青辣椒炒香味,加入一点点盐炒均匀盛出。
6.锅烧热加油,放香干炒至微黄,倒入青椒肉丝、加生抽一起炒均匀,加少许盐和水翻炒几下即可。
肉末焖紫大薯
食材:瘦肉150克,紫大薯800克,香葱少许,蒜末少许,姜末少许,生抽少许,盐半勺,食用油适量。
做法:
1.瘦肉洗干净切成肉末,香葱择洗干净切小段。
2.紫大薯削皮洗干净切成滚刀块。
3.锅烧热加油,放肉末炒变色,放蒜末、姜末炒香,加入生抽炒上色盛出。
4.锅烧热加油,放蒜末煸香,放紫大薯翻炒一分钟,加入适量的水,盖上盖子煮五分钟。
5.倒入肉末、盐焖入味,再放香葱炒均匀即可。
莴笋炒胡萝卜
食材:莴笋一根,胡萝卜一根,盐半勺,食用油适量。
做法:
1.莴笋择去老叶削皮洗净切斜片,胡萝卜也削皮洗干净切斜片。
2.锅烧热加油,放胡椒卜先炒一分钟,再放莴笋一起翻炒两分钟。
3.加盐炒均匀即可。