大家好，我从牛肉干里找到灵感，研究出一种非常好吃的手撕鸡，分享给爱吃零食的朋友们。
这个菜做起来不是很难，整只鸡冷水下锅，加几片生姜，大火煮沸，撇去浮沫。
加入卤料包，用超市卖的料包就可以，基本就是八角、香叶、桂皮等香料。
再加冰糖，盐，葱结，烧开后给点酱油提色。
卤汁鸡腿部分有点脱骨，捞出来放凉，再搁冰箱里冷藏半小时，让鸡肉更紧实。
接下来将鸡肉撕成小条，用7成油温小火炸至微焦，捞出沥油，剩余的油过滤下，蒜的用量建议多一点。
再把炸过的鸡肉回锅，煸干，最后给一些花椒粉、五香粉炒入味。
这道小零食放凉后风味更佳，密封保存可以放两三天。
