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今天和大家聊聊千岛湖的螺旋桨
。到了千岛湖，除了千岛湖的有机鱼头，还有一道菜是许多食客必寻的，那就是千岛湖的清水螺蛳，有人还给这道菜起了一个很有趣的名称——千岛之吻。
淳安的大小溪滩、河流、山水沟、泉水道都是螺蛳繁殖的。特别是新安江水库形成后，在那浅水湾处螺蛳更多。千岛湖地螺蛳肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉。
翻阅众多美食书籍，专讲螺蛳的很少，古代的烹饪书籍也没有这方面的记录，近现代作家郑逸梅有一篇写螺蛳的文章，称螺蛳为平民化食物，每斤只数10文，小菜所购者大都与其为壳，不可多搁十日，多搁十日即死，少绞剪枝的朵颐之快，亦有足取者，郑逸梅对螺蛳的感情也有新生了。
大家一定很好奇为什么叫青岛之吻，据了解千岛湖。是以螺蛳的生长繁殖，这些螺丝常年吸吻在千岛湖地岛屿周边，积蓄千岛湖水下丰富的营养与灵气，因此千岛湖的螺蛳比其他地方要更鲜。更有筋道。故而被雅称为此。
那螺丝怎么做才好吃呢？想烹调一款美味的酱爆螺丝其实不难，但前提是要有好的食材，如果是从菜市场买的，你是要挑个头差不多大小的，这样入味均匀。要闻一闻味道看是否新鲜，如果是从池塘或农田水沟里摸来的，便要搁清水里养几天，再养螺蛳的水中滴上2-3滴菜油，让螺丝把体内的泥沙吐出。这个过程称为土泥。
给螺丝剪屁股，剪太小或太大都不行，最后便是下锅了，下锅前前为防止反复地加调料好时间，导致锅里的螺丝肉变老，要事先把所有的香料都准备好，诸如食盐，料酒，醋，白糖，酱油，辣椒之类的调料全部调在一个碗里，然后把油锅加热下姜蒜和黄豆酱，一起煸炒至微香，再倒入螺蛳，中大火不停地翻炒，约两分钟后加入调料和适量的开水，中小火焖8~10分钟，让其慢慢入味，撒一点葱起锅了。
千岛湖螺丝的味道只一个字就可以概括之，这个字是“鲜”。我感觉千岛湖的螺丝没有鱼的腥气，没有羊的膻味，是一种真正的鲜，螺丝吃完了，盘中的汤水也是下饭的好货，米饭里倒进一点螺蛳汤拌一拌，很是下饭。
这就是千岛湖的螺旋桨。大家有去过千岛湖吗？有对千岛湖对了解是多少呢？有什么想法和建议都还在评论区留言交流吧.
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