秋季必备的健康家常小炒，味道淡雅清新，清心润肺还能补钙补铁
西芹炒百合在我家这边是一道婚宴上必须出现的一道菜，光是听西芹百合这个名字就十分的讨喜吉祥，那为什么会出现在婚宴上呢？因为西芹炒百合有寓意着两位新人百年好合、白头偕老的意思，西芹炒百合中脆爽的西芹含有磷、钙、铁和植物纤维，而百合有清心润肺的作用。
两者相搭配相互交融不仅味道淡雅脆爽外观清新诱人，更是一道十分健康的家常小炒，我还在原来的基础上加了新鲜的虾仁，更为这道菜添彩了，这道菜看似朴素淡雅，其实只要你入口咀嚼就会发现百合的清甜和西芹的清香结合起来有多么的舒服了，脆爽的口感真的是深得我心啊！
【今日美味】：西芹虾仁百合
【所需材料】：鲜虾300克、西芹1根、百合1个、鸡蛋1个、胡萝卜1个、淀粉30克、盐、料酒适量、玉米油30毫升
【烹饪过程】：
步骤1
买的鲜虾的话把鲜虾的壳剥掉，只留虾仁，然后把虾仁放到案板，上刀与菜板平行开背取出虾线，然后把虾仁清洗一下，沥干水分备用。
步骤2
为了让虾仁吃起来更嫩我们把虾仁稍微腌制一下，虾仁放到碗里面往碗里加入蛋清和料酒、盐腌制一下，也能有去腥的效果。
步骤3
然后用筷子搅拌均匀，放到一边腌制15分钟，腌制时间到了之后加入淀粉，搅拌均匀待用。
步骤4
胡萝卜清洗干净之后打去表皮切成薄片，西芹抽去老筋洗净之后，用刀背轻轻地拍好之后，切成段备用，百合把头尾切掉然后把每一瓣百合分开。
步骤5
锅中放入清水，水开之后将切好的芹菜段和百合片还有胡萝卜片焯水，大约焯半分钟左右，然后捞出控水备用。
步骤6
然后再往锅里下入腌制好的虾仁，放到锅里焯水，烫到锅里的虾仁变色就可以捞出来沥水备用了。
步骤7
另起一锅，锅中放入适量的食用油，等锅中油烧到七成热的时候，把焯烫好的蔬菜倒入锅中，开大火翻炒一分钟。
步骤8
然后把虾仁放到锅里，快速翻炒均匀。
步骤9
最后加入适量的食用盐调味，然后把盐翻炒均匀就可以出锅了口感清脆的芹菜和清甜的百合组合起来简直是绝配，真的值得一试哦！
【烹饪小贴士】：焯水的时候蔬菜和虾仁都不可以焯烫太长时间，蔬菜焯烫时间太久的话就会少了脆爽，虾仁焯烫的太久就不嫩了。
文案编辑：今晚去捕鱼
