香薷，也叫香茹、香草。在我们云南很多地方的山上都可见。它也是一种药食同源的植物。
【性味归经】辛、温。归肺、胃、脾经。
【性能特点】本品辛微温发散，芳香化湿。入肺经，既发汗而解表，又宣肺、通调水道而利水；入脾、胃经，化湿而和中；发汗不伤阳，化湿不伤阴。外能发汗解表，内能化湿和中，夏日多用，故又称“夏月麻黄”。可代替麻黄以发表、宣肺、利水而消肿。
【功效】发汗解表，和中化湿，利水消肿。
【主治病症】（1）夏季乘凉饮冷，阳气被阴邪所遏之阴暑证；（2）水肿，小便不利；（3）突然抽风：取香薷煮汁服半斤，即止；（4）研末用水送服可止鼻血；（5）春季煎汤代茶饮，可预防热病，调中温胃；（6）含汁漱口除口臭。
【用法用量】1、内服：煎汤，3-10克；或入丸散。外用：适量，捣敷。或煎汤含漱。发汗解暑宜水煎凉服。
2、香薷发散风寒，有发汗解表作用，但多用于夏季贪凉，感冒风寒所引起的发热、恶寒、头痛、无汗等症，往往与藿香、佩兰等配合应用。香薷有祛除暑湿的作用，故适用于暑季恣食生冷、湿阻脾胃所引起的呕吐、泄泻，可配合扁豆、黄连、厚朴等同用。香薷利小便、消水肿，可单独应用，也可配白术同用以健脾利水。
3、香薷既能发汗解表，又能祛暑化湿，故在暑天因乘凉饮所引起的怕冷发热无汗及呕吐腹泻等症，是一味常用的药品。该品虽能祛暑，但性温辛散，多适用于阴暑病症，前人说：「夏月之用香薷，犹冬月之用麻黄。」故在临床用于祛暑解表时必须具备怕冷及无汗的症候。如属暑湿兼有热象的，可配黄连同用。至于暑热引起的大汗、大热、烦渴等症，就不是该品的适应范围了。
【使用注意】
本品发汗力较强，故表虚有汗者忌服。
【常用食疗药膳方】
【香薷饮】：香薷10g，白扁豆、厚朴各5g，水煎服，每日1剂。可解表散寒，化湿和中，适用于外感于寒，内伤于湿所致的恶寒发热，头重头痛，无汗胸闷，或四肢倦怠，腹痛吐泻等。《红楼梦》中林黛玉喝的便是这种。
【香薷薄荷茶】：香薷、薄荷、淡竹叶各5克，车前草10克，水煎代茶饮。可清热除烦，利尿清心，适用于心烦尿赤，口干口苦。
【香薷粥】：香薷10克，大米100克，白糖适量。将香薷择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1~2剂，连续3~5天。可发汗解表，祛暑化湿，利水消肿。适用于夏季外感于寒，内伤暑湿所致的暑湿表症，水肿，小便不利等。
【香薷二豆饮】：白扁豆30克，香薷15克，扁豆花5朵，将三者水煎取汁频饮，每日1剂。可化湿消暑，可治疗中暑发热，暑湿吐泻等。
