主要食材：老豆腐 300g、肥牛片 200g、淀粉 两大勺、食用油 1大勺、料酒 1大勺、熟白芝麻适量。
1.老豆腐切条。
2.用肥牛片把切成条的老豆腐卷起来，肥牛片比较短的话就卷两层，卷厚实一点。
3.卷好全部的肥牛卷之后，两面筛上一层淀粉，让淀粉在表面裹匀一点。
4.黑胡椒粉、生抽、蚝油、糖、饮用水、蒜末、淀粉倒入碗中，搅拌均匀做成调料汁。
5.中火加热平底锅，放入油，油热后放入肥牛卷，慢慢煎到肥牛卷变色后翻面，直到两面熟透。
6.加入料酒去腥，等酒精蒸发干净，倒入调料汁，让料汁变得透亮，均匀裹在肥牛卷表面。
7.出锅装盘，撒上熟白芝麻即可。
肥牛包在豆腐外面很好的锁住了豆腐的水分，同时把自身的油脂煎出来，吃着更香也更低脂。豆腐被肥牛层层包裹，充分吸收了肥牛的肉香，最后裹上满满的酱汁，口感柔嫩、层次分明。
