天天渐渐转凉，火锅自然提上日程~可这万一没裹紧腰带，几顿火锅下肚，体重计上的指针可要很难看~要知道一份麻辣锅，可是有近2000大卡呢！
先别担心，这份不长肉的“火锅秘籍”了解下...
秘籍一：选对锅底
像红油、牛油锅底这类锅底的长肉能力是人尽皆知了，想减肥的朋友千万不要碰~
尽量蔬菜、清汤锅优先，毕竟清汤只有65大卡／100克，而菌菇锅、番茄锅只有100大卡／100克。
如果你早就吃腻了普通的清汤汤底，那你也可以试试这两种广东的清汤锅底：
① 粥水汤底：用白米熬制而成，特别适合海鲜火锅；
② 椰青汤底：用椰子水&椰肉熬制而成，想吃的原汁原味就不要加水，特别适合煮白肉类火锅，煮出来的食材非常鲜甜可口，别有一番风味。
秘籍二：吃火锅的好习惯
如果你喜欢喝汤，那么可以先喝汤，再涮菜后涮肉。
先吃蔬菜类，膳食纤维含量高，容易产生饱腹感，而不至于吃太多的肉类。
如果最先还喝汤，饱腹感会更强。还能可以避免留在汤里的过多脂肪，被蔬菜沾上而吃进肚子。这样不仅不发胖，而且也很健康！
秘籍三：食材的选择
食材的选择上，优选非淀粉类蔬菜，如西兰花、菠菜、大白菜等；新鲜未加工的肉类热量较低，这里推荐：瘦牛肉、黄喉、鱼、虾、毛肚、鸡胸脯等。
秘籍四：调味料慎重
是不是舍弃重油锅底、选择了不容易胖的食材，就可以放心大胆地享用美食了呢？当然不行！
调味料也要慎重选，少油少盐为佳，麻酱这种高热量的调料能免则免。
尽量选择酱油、醋汁加葱辣蒜之类的调料，100克也不过约70大卡。既能享受美味又不至于热量超标，更不用担心吃完第二天早上起来浮肿哦~
最后还要提醒一下：火锅汤底的温度高，对胃肠的刺激较大，最好是进食火锅后喝点酸奶，以保护胃肠道黏膜。
