花生内含丰富的脂肪（含量25.4%）和蛋白质（含量12%），还含有丰富的维生素A、B1、D、E等，矿物质含量也很丰富。
最特别的是，花生中的脂肪酸是以不饱和脂肪酸为主，而且n-3、n-6脂肪都非常丰富。
花生有哪些好处
1
控制食欲
去壳的花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。
2
稳定血糖
花生会减缓碳水化合物的吸收，可减少患糖尿病的风险。
3
降低胆固醇
花生油中含有大量的亚油酸，有利于减少因胆固醇过高而引发多种心脑血管疾病的发生率。
4
保护心脏
花生中含有“白藜芦醇”，这种物质有很强的生物活性，对防止心肌梗死与脑梗塞有一定作用。
5
预防肿瘤
花生含大量的植物固醇，尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
综合来说，花生是一种营养价值不错的坚果，不过痛风患者慎吃。
日常生活中，花生的做法有很多，如炸花生米、炒花生仁、煮花生等。
推荐食谱
1
五味花生米
材 料：
花生米200g，花椒15颗，大料3颗，桂皮2块，生抽1汤匙，冰糖4块
步 骤：
1、花生米先放水中浸泡一会
2、起锅加入适量水，将所有香料放锅里
3、水煮开后加入花生、盐大火煮开
4、加盖，转小火煮30分钟左右，煮至适合你个人的口感软硬程度关火
2
卤花生拌西芹
材 料：
卤花生米400克，芹菜2棵，盐、花椒油适量
步 骤：
1、芹菜去掉叶子洗净，切成小段
2、锅中加油加盐煮开水，放入芹菜焯水
3、焯好取出放入冷开水中完全浸凉
4、将芹菜和卤花生米放入稍大的容器中
5、加入少许盐，花椒油拌匀装盘即可~
3
醋泡花生
材 料：
花生米2把，油4勺，陈醋2勺，生抽1勺，香菜几根
步 骤：
1、花生冷油下锅，开小火，慢慢炸
2、炸的表皮微微炸开，断生就可以捞出了
3、两勺陈醋，半勺生抽，一点点盐，搅拌均匀
4、倒入炸好的花生，洒香菜
5、泡个15-20分钟就可以吃拉
4
素蠔油豆皮花生米
材 料：
花生米500g，素蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3个，香油1勺，八角1个，香叶1片，食用盐适量，花椒适量
步 骤：
1、花生米提前泡好，加入3勺盐，所有的大料开锅煮15分钟。
2、豆腐皮切成细条。
3、放入锅中焯水备用，不用过凉。
4、香菜切段，小米椒切丝。
5、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一个大碗中。
6、加入一勺素蠔油、少许盐、少许香油、香菜段、小米椒丝拌均匀即可。
5
红枣花生养颜粥
材 料：
大米半碗，红枣5颗，花生半碗，清水1.8L
步 骤：
1、大米清洗后加水
2、花生清洗后加入锅中
3、加大红枣
4、开启煮粥模式即可
6
花生米菜粥
材 料：
大米150克，花生米50克，青菜2棵，菜籽油、盐适量
步 骤：
1、花生米加清水煮开。
2、再改小火炖上20分钟。
3、加入大米，菜籽油烧开，中小火炖到米汤浓稠。
4、青菜剁成小碎类。
5、加入熬好的花生粥中，加点盐调味。
6、大火烧开，再烧2分钟左右就可以。
7
自制花生酱
材 料：
花生300g
步 骤：
1、烤箱预热到180度后，放入花生上下火烘烤约20分钟。
2、稍微晾凉后，搓掉外皮。
3、放入料理机中搅打，每打10秒停顿一下，直到花生仁出油。
4、装入无油无水的容器里，密封冷藏，一周内吃完。
5、自制的花生酱口感和味道更为纯正，也更为健康。
8
花生酪
材 料：
生的带红皮花生50g，生糯米20g，水250ml，糖适量
步 骤：
1、先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软
2、将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆
3、用筛网将浆中的渣滓过滤出来
4、过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，边搅拌，一直加热到冒泡即可关火
花生的美味吃法都告诉你啦~这种营养又美味的平民美食，赶紧试试做着吃吧！
