《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载,相传始于唐朝。据说,唐武宗李炎患病,终日口干舌燥,心热气促,服了上百种药物均不见疗 效,御医和满朝文武束手无策,正在人们焦虑不安之时,一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病,从此,道士的妙方成了宫廷秘方,秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。秋季正式梨大量上市的时候,这个时候用梨熬制,真是当时当季再合适不过了。所需食材:
早晶梨(当地的品种,出汁率很高)10个
红枣、枸杞、鲜百合、川贝粉、冰糖适量
step1→梨洗净,连皮带核炸成汁备用(划重点:连皮带核)
step2→讲其余食材混入梨汁中煮沸转小火慢炖30分钟step3↓用纱布过滤出澄清的梨汁,开大火煮沸
step4↓熬煮至冒浓密的泡沫,液体粘稠关火冷却(熬住的过程中要不停搅拌防止糊锅)
step4装入干净无水无油的容器中保存