刚炸好的酥肉金黄酥脆，光是看看就让人口水止不住了，炸好之后可以先保存，蒸扣碗的时候拿出来一点就可以了。
猪肉 400克，食用油 400克，盐 5克，鸡蛋 1个，料酒 1勺，淀粉 2勺，花椒粉 适量，胡椒粉 适量，生抽 2勺，葱 1段，姜 1块，花椒 10粒，八角 2粒，糖 1勺
（1）先将葱段、姜片泡水，将肉切条。
（2）切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
（3）放入淀粉、鸡蛋，抓匀。
（4）锅里放菜籽油，油热之后炸肉条；
（5）炸至微黄后捞出备用。
（6）锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
（7）把煮好的汁倒入炸好的肉条里。放入压力锅蒸25分钟即可。
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