《本草纲目》记载:香菇益气不饥，治风破血，化痰理气，益胃助食，治疗小便不禁。
香菇又称香蕈、香菌、冬菇。木腐性伞菌。香菇是菌类中最好的蘑菇，素有“植物皇后”之称。它不仅味道鲜美、香气沁人，而且营养丰富，也是人们钟爱的美味之一。
香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中，含蛋白质20克，糖类30.1克，钙83毫克，磷258毫克，铁10.5毫克，以及多种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。
干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。
中医认为，香菇具有化痰理气、益胃和中、消疹解毒等功效，可用于食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
香菇中含有的嘌呤、胆碱以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
“现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健脑益智。
结语
一种食物千种吃法。香菇你解锁多少种吃法，香菇在我们生活中是常见的食材之一，炖汤少不了它，还可烤着吃。你烤过香菇吃吗？看了以上内容你是否更加喜欢香菇了，香菇不仅可以做菜时使用。
还适用于泡酒，今日解锁香菇新吃法，香菇泡酒，下面是香菇泡酒泡制方法。对泡酒感兴趣的朋友可以按以下方式做。
今日推荐泡酒
香菇柠檬酒
【原料】香菇25克，柠檬一个，蜜蜂80克，白酒500毫升。
【制作】前两味切片，放置容器，添加养生泡酒，每日振摇1~2次，密封浸泡10日，去渣留液，入蜂蜜溶解。
【养生】健脾和胃
【用于】高脂血症，高血压
【用法】口服。每日2次，每次20毫升
