原标题：10颗话梅=5克盐！10种隐形高盐食物，控盐要少吃！
世界上最难吃的菜是什么？
忘加盐的菜！
俗话说“盐调百味”，没有了盐的食物就缺了滋味。但医生常叮嘱我们要清淡饮食，因为摄入太多盐，疾病风险就会增加。
2019 年 4 月《柳叶刀》医学期刊发表了一项研究显示：
“
全世界 22% 的死亡跟饮食不合理有关，在中国则高达 30%。其中，高盐饮食，是中国人的头号饮食杀手！2017 年，高盐膳食就造成了中国 150 万人死亡。
高盐饮食是指每天摄入的饮食中盐超过6克，包括从调味料、食材、零食等摄入的量。高盐饮食主要和高血压、心脏病、中风、骨质疏松、肾病、胃病等疾病相关。
它还会损害人体的免疫力，免疫力下降则各种疾病随之而来，其中就包括癌症。
盐，不只存在于食盐当中，还广泛的存在于各种调味品、蔬菜、小零食中，让大家的“控盐之路”难上加上。因此，导航君梳理了一份隐性高盐食物清单，供大家参考。
只要1个小技巧，轻松控盐
在看这份清单之前，先和大家介绍一个小技巧：如何快速了解某个食物的含钠量。
1、每天吃多少盐合适？
首先要厘清一个问题，盐不只是存在于食盐当中，还广泛存在于各种食物中。我们说的控盐，实际上是说控制钠离子的摄入。因为盐的主要成分是氯化钠，而和健康有直接关系的是钠离子。
再来说，吃多少的问题。根据《中国居民膳食指南》的建议：成人每天摄入的盐不超过 5克。
1克盐约含400毫克钠离子，5克盐换算成钠离子，则是2000毫克。因此，每日摄入的钠不超过 2000毫克。
如果某种食物的钠含量是400毫克，那么，相当于一天摄入量的20%。
2、如何确认钠含量？
导航君教大家一个最简单的方法——看包装上的营养标签，钠含量是必须标识的项目。
请看这张图，营养成分表里标注的钠含量是每100克含474毫克钠，占每日参考值的24%。
（图片来源：自己拍的）
这里提醒大家注意一点，根据《中国居民膳食指南》给出的建议：
一般钠含量超过 30%（NRC值）的加工食品要少吃少买。
10种隐形高盐食物，擦亮眼！
生活中存在不少隐形的高盐食物，它们有着不同的隐蔽技巧，有的隐藏在甜味中，有的打着“养生”的旗号，有的口味撩人……种种情况，给“控盐”带来障碍。
接下来，导航君整理了10种生活中常见的隐形高盐食物，来帮大家扫扫雷。
1、即食海苔、裙带菜、鱿鱼丝等海产食物
各种海鲜干货属于“天然的高钠”食物，如果是加工海产品，还会加入盐和味精，这种含钠就更高了。
比如超市里常见的即食海苔、鱼片、鱿鱼丝、海带、裙带菜等，不少人买来当做小零食吃，却不知不觉吃下了更多的盐。
举个例子
250 克带壳海虾=含钠 385 毫克
1 斤带壳蛤蜊=含钠 830 毫克
某品牌100克即食海苔=含钠1870毫克
2、香肠、火腿、腊肉、鸭脖等熟肉制品
为了延长肉类食物的保质期，直接能够食用的肉类食物，都会加入不少盐。
比如为了防止肉质腐败和变色、保持嫩滑，还会加入复合磷酸钠盐；为了增加鲜味，则加入谷氨酸钠（也就是味精）。
所以，一般吃100克加工好的熟肉制品，相当于吃下3克盐左右。
3、各类小零食，包括甜味的蜜饯
薯片、虾条、锅巴、辣条、凤爪，这种小包装的零食，大多含钠量惊人，所以，我们吃完这类零食，常常有口干、口渴的感觉。
举个例子
1 包 106 克辣条=含钠 2904 毫克
135 克 大份薯条=含钠 583 毫克
1 桶 130 克方便面=含钠 3575 毫克
2 个泡椒凤爪=含钠 6130 毫克
但有一种甜味零食是隐藏较深的含钠食物—— 蜜饯，比如话梅、西梅、杏脯等。吃起来酸酸甜甜的，所以，大家就被这种甜味的口感被“蒙骗”了，以为它是不含盐。
实际上，为了增加蜜柑的甜味口感，制作时会加入盐分，而且比例相当高，如果一天吃上10颗盐津话梅，就相当于一天所需盐量。
举个例子
10 颗话梅=含钠 1920 毫克
1包芒果干=含钠 202 毫克
4片雪饼=含钠 228 毫克
2个甜甜圈=含钠 572 毫克
4、豆瓣酱、海鲜酱、虾酱、腐乳等调味品
这里只要记住一句话就够了，凡是增加鲜味的调味品，含钠量都不低。
常见调味品包括味精、酱油、醋、辣椒酱、豆瓣酱、海鲜酱、浓汤粉、腐乳等。如果做菜的时候，加了这些调味品，盐一定要少放点。
5、挂面
挂面吃起来弹性筋道，全靠制作时加入的盐，每100克挂面，含盐高达3克，占人体一天所需量的一半。
所以，吃挂面时，不放盐或者少放盐，不然一顿挂面下肚，一天的盐量就超标。
6、全麦面包
全麦面包，这种看上去是健康食品，但超市里卖的那种，钠含量也并不低。每100克全麦面包，约含380毫克的钠，100克吐司面包，大约是3片左右。
7、豆腐干
点个外面，特意嘱咐老板加两片豆腐干，补充一下蛋白质。但你可想多豆腐干有多少盐？3块豆腐干大约100克，含钠量可达到622毫克，占每日所需量的30%。如果是五香豆干、茶香豆干则更高。
所以，想要控盐，可以选择 原味的豆制品，比如豆腐。
8、瓜子、开心果等坚果
瓜子、开心果、碧根果等坚果，吃起来香香脆脆，是不少人的心头爱。可是，这类坚果大多在加工过程中使用盐焗的方法，还加入了不少香料来增加口味，含钠量惊人。
比如常见的五香瓜子1包300克左右，含钠量可达1894毫克。你只要吃一包瓜子，就能把一天盐分的摄入份额给占满了。
9、咸鸭蛋
早上喝一碗香甜的粥暖胃，再配上一颗流油的咸鸭蛋，味蕾全开，一天的好心情就开启了。咸鸭蛋和白粥是早餐黄金搭档，然而，一个残酷的真相是：
1 枚 65 克咸鸭蛋=含钠 1759 毫克
如果是需要高血压、肾病患者需要控盐，还是吃水煮蛋更合适。普通健康人群可以吃半颗，或者不要连续每天都吃。
10、西芹、茼蒿等
不少蔬菜本身还有“咸味”，比如芹菜、茼蒿、韭菜等，这些菜里含有钠，所以，吃起来味道独特。但是，人人往往忽略了这类蔬菜，仍然会加不少盐，这样就容易超标。
举个例子
200 克西芹=含钠 626毫克
250 克茼蒿=含钠 403 毫克
这类蔬菜炒一盘，食材本身内的含钠量已经比较可观，所以，盐和其他调味品少放点就好。
*本文综合整理自中国家庭医生、杭州日报、半岛晨报、生命时报等，图片来源于摄图网。
来源：浙江健康导航
编辑：禹门文化 罗秀珏
