鸡蛋是日常生活中最常见的食物，由于它的烹饪方法简单且美味，所以成为了家家户户餐桌上的常客。
但很多关于鸡蛋的传言让人有些担忧，都没法好好吃蛋了，其中听到过最多的就是:“鸡蛋是高胆固醇食物，尤其是蛋黄，经常吃会损害心脏！”甚至身边也有很多老人和小孩吃鸡蛋的时候只吃蛋白，把蛋黄丢弃……
那么，事实的真相到底是什么？
蛋黄在所有食物中，算是胆固醇比较高的一种，一个50克左右的鸡蛋，大概有200多毫克的胆固醇。另外，胆固醇只存在动物性食物里，所以植物性食物里是不含胆固醇的，比如米、面、蔬菜、水果，还有一些豆制品中都是不含胆固醇的。
那每天吃蛋黄到底会不会导致胆固醇过高呢？北京中医药大学王玉英教授表示：“我们体内胆固醇的产生，大部分是经过身体肝脏合成产生的，4/5是自体产生，1/5需要我们不断地吃食物来补充，胆固醇是人体内必需的一种物质，在肝脏合成以后存在于我们全身的各器官组织当中，特别是脑和神经组织中，存在的量非常大。”
胆固醇本身在人体中，扮演着重要的角色，它既是组成人体细胞膜的主要物质，也是合成胆汁、维生素D，以及肾上腺素、性激素等激素的原料。越来越多的证据显示，人体对于胆固醇的吸收，有着很强的自动调节能力。饮食中所摄入的胆固醇物质，对于血浆胆固醇的影响其实很小。因此，在新版的《中国居民膳食指南》中，取消了关于胆固醇的限制摄入量。
蛋黄等食物中所含的胆固醇物质，对于血液中胆固醇的含量，不会造成较大波动。所以，吃鸡蛋会损害心脏的说法，不可以相信。
解放军309医院营养科主任左小霞说：“我们建议每天食用一个整鸡蛋，不要抛弃蛋黄，因为饮食里的胆固醇不可能全部吸收，而且人体需要一定的胆固醇。胆固醇过高对于一些本来就有心脑血管疾病的人有影响，但对正常人，一天吃一个是没有问题的。如果您的胆固醇已经高了，不要吃过多胆固醇过高的食品，但是也不能完全‘谈胆固醇色变特别是‘谈蛋黄色变，有些老人吃鸡蛋把蛋黄扔了只吃蛋清，这样是不合理的。”
原来，我们每天摄入的高胆固醇食物并不是导致胆固醇过高的绝对因素，还要看自身的代谢是否正常。普通的鸡蛋我们需要多注意一下，控制每天的食用数量才能保证我们的健康，而蛋智慧谷物蛋就不用有这样的顾虑，蛋智慧谷物蛋由生态农场的喂养的鸡诞下，天然谷物喂养，高维生素，低胆固醇，营养也是比普通鸡蛋高很多的，像鸡蛋的核心营养卵磷脂型DHA，谷物蛋就比普通鸡蛋要高70%，在人体的主动吸收率接近100%，而胆固醇却比普通鸡蛋低62%，吃3个绿壳蛋才相当于1个普通鸡蛋的胆固醇，这就是高胆固醇人群的福音，并且其它的营养元素也要高于普通鸡蛋。
孩子，老人以及孕妇，体弱人群来食用蛋智慧谷物蛋可以让他们获得充足的营养，保障身体的健康。
