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天冷了，又到了吃萝卜的季节。
萝卜当季，各种颜色的萝卜都相继上市，个个长得水灵，口感也很好，有的萝卜一点辛辣味都没有，可以直接当水果来吃的。比如红心萝卜（也叫心里美）和绿萝卜，很多人都喜欢削了皮，直接啃着吃，清甜爽口。而白萝卜最适合当菜吃，生吃还是有点儿接受不了，毕竟不是水果萝卜嘛。
三种颜色的萝卜
白萝卜的吃法做法有很多，可做凉拌菜，腌酸萝卜，晒萝卜干，及各种炖的、炒的、焖的、炸成萝卜丸子等等，都非常的美味。
而红心萝卜和绿萝卜，除了当水果生吃，我最喜欢的就是拿来凉拌，或腌制成清脆爽口的下饭小菜。我还喜欢把几种萝卜的颜色，搭配在一起同时腌制，或凉拌，不仅颜色漂亮，口感也各有各美，可谓是秀色可餐，看着盘子的菜色瞬间让人胃口大开呀。
【凉拌三色萝卜丝】清甜爽口，开胃下饭。
【食材所需】：白萝卜1个，红心萝卜1个，绿萝卜1个。备注：萝卜大小个看自己的需求来定。
配料：小米辣2个、野山椒2个、蒜头4瓣。
调料：生抽、陈醋、白醋、盐、白糖。
三种颜色的萝卜
【制作过程】：
【一】、萝卜皮的腌制【酸辣脆爽萝卜皮】酸辣爽口，三种颜色的萝卜皮，各有各的嚼劲，吃在嘴里，耳朵好不清静呀，但就是喜欢。
脆口萝卜皮
1、将三种颜色的萝卜削下皮来，切成小细片，然后平整地装到碗里。小米辣和野山椒切成小圈圈，蒜头去皮切片。
削下萝卜皮
切成小片
2、加入切好的小米辣、野山椒、蒜片、盐、白糖、陈醋和生抽，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。
备注：配料和调料的用量，小米辣1个，野山椒1个，蒜头4瓣，盐1小勺，白糖1勺，陈醋1勺，生抽2勺，
放入碗中腌制
【二】、萝卜块的腌制【三色爽口小萝卜】清甜爽口，风味特色。
爽口小萝卜
1、将削去皮的三色萝卜肉，分别切成小块；小米辣和野山椒切成小圈圈，备用。
备注：配料和调料的用量，小米辣1个，野山椒1个，白糖1勺，白醋1勺，生抽1勺，盐1勺。
三色萝卜切成小块
2、把切好的三色萝卜放入碗中，加入盐、白糖、白醋、生抽、小米辣和野山椒，轻轻晃动一下碗，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时即可开吃。
三色萝卜的腌制
【三】三色萝卜丝的腌制：【酸甜可口萝卜丝】酸酸甜甜，有滋有味，越吃越喜欢。
三色萝卜丝
1、把三个颜色的萝卜切成丝（或用刨子刨成丝），装入盆中，加入一勺盐腌制10分钟。
切好的三色萝卜丝
2、将腌制好的萝卜丝，挤压出盐水后倒掉，加入一勺白糖和一勺白醋，拌匀后即可开吃。这道小菜的特点是酸甜爽口，现拌现吃，可做下饭小菜，也可以拌面条吃，还可以夹在馒头里吃，非常的有滋味。
三色萝卜丝的腌制
三色萝卜的腌制方法，就分享好了，做法简单又好看好吃，希望大家能喜欢。
制作美食的灵感，源自于生活中对食物的热爱，和热爱生活中所有能给予味蕾和舌尖美的感受和享受，即便是平凡得不能再平凡的小小萝卜，也有它让人喜爱和最美的味道。
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