就健康养生来说，国人的饮食基本要遵循自然原则，什么季节吃什么样的食物。
秋季至，橘子黄，橘子自然就成为了秋季餐桌上的常客。橘子属于柑橘类水果，由于其维生素含量丰富，水分足，恰好可应对秋季气候干燥、皮肤水分流失的现象。鉴于此，秋季吃橘子，更是成为了女性的首选。
然而，吃橘子时，一直让人纠结的就是上火，还是败火的问题。这个问题不解决，吃橘子怕是也吃得不踏实。
上火，其实是民间的一种说法。中医或西医，其实都没有“上火”这个病。民间之所以会流行“上火”之说，源自于中医讲究的阴阳调和。
中医认为，人体是阴阳调和的产物，阳盛，即有热证，也就是常说的“内火过旺”。相对而言，“火”要比“阳”更为通俗点，故而有了“上火”之说。根据热证的表现，也有虚火和实火之分，更有“心火”、“肝火”、“脾火”、“肾火”之说。
比如说心火旺盛的人，往往会有低热盗汗、心烦口干之类的虚火症状。而肺火旺盛的人，一般是以咳嗽为主，其中包括了咽喉疼痛等症状。
既然搞清楚了“火”的本质，在调理时，自然也就有了方法。对待热证，当以寒来应对，以达到中和的效果。除了一些特定的中草药，生活中的诸多食材，在调理上也是有帮助的。这种调理方式，就是常说的“败火”。
但具体的食物怎么吃，也是要根据实际情况来定的。比如在败火的同时，需兼顾清热解毒，一般选择黄瓜、豆腐等食材为主，需兼顾凉血的，则选择木耳、玉米须等为主。
再回到橘子上火，还是败火的问题上来。
橘子是一种特殊的食材，秋季食材多是凉性的。但橘子生于秋季，却是中医眼里的温性食物。上火的人应吃寒凉食物，温性食物自然是该少吃。但是吃多了橘子会“上火”，和吃橘子会上火，是两个完全不同的概念。
从适量的原则来看，不管是寒性，还是温性的食物，都应以少吃为原则。只要不是贪嘴，就不存在上火的问题。对于橘子这类水果，我国居民膳食指南中也有规定，成年人每天吃的水果量应该控制在200到350克左右。从水果的均衡性来看，每天的摄入量应不超过3个。而在总的水果量，不超过350克的前提下，更应该重视多种水果的搭配。
也就是说，只要在适量的前提下，就不存在“上火”之说。那为什么有些人，吃了一两个橘子，也会“上火”呢？
这就和人的体质是有关系的，橘子是有特殊性的。橘子能生痰湿，而痰湿化热，湿热体质的人吃橘子就很容易出现嘴唇干裂、嘴里长疮之类的现象，也就是人们常说的“上火”。
另外，类似橘子的柑橘类水果，糖分含量都是很高的，高糖分含量的食物会导致人体中的水分缺失。尤其是对于一些血糖高的人而言，就会因为吃了太多的柑橘而导致身体脱水。很显然，这不是因为吃橘子上火了，而是因为橘子中的糖分和自身疾病双重作用的结果。
再说橘子败火的问题。
橘子败火，其实是毋庸置疑。由于橘子中，水分多，自然有败火之效。当然，这只是一方面。
中医认为橘子入肺、胃经，秋季肺火易旺，吃橘子自然对肺也好。从口感来看，橘子兼有酸甜味，酸可聚痰，甜则润肺。这些好处，也都使得秋季吃橘子，只要不过量，好处是大于坏处的，至少能败火。
凡是食物，饮食皆有忌讳，不得不防，橘子自然也是如此。中医治病养生，都是以辩证法为前提，不会把事情讲得过于绝对。生活中，不止是橘子，其他的水果也是一样，怎么吃，吃多少，完全是以个人的体质以及健康程度来判断的。在饮食中，记住这个原则，才是紧要的。
