防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
抗衰老
南瓜具有抗衰老的作用，因南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，所以常吃南瓜可以延缓衰老。
蒜蓉南瓜
配料：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
做法：
1.南瓜去皮，切成小方块，半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切末；
2.锅里烧热油，小火将蒜末炒香；
3.锅内倒入南瓜翻炒，至断生就下盐；
4.盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿。
【清炒荷兰豆】
食材：荷兰豆150克、蒜瓣2粒、盐半勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量。
做法：
1、准备好荷兰豆和蒜瓣。
2、将荷兰豆去掉两边的丝，这样吃起来口感会更好。
3、荷兰豆清晰干净放到盘子里备用。
4、把蒜瓣去皮后切成小粒。
5、热锅放入适量油，加入蒜粒爆香。
6、加入半勺盐。
7、放入荷兰豆大火翻炒半分钟至荷兰豆变色。
8、加入一点点热水和少许白糖调味。
9、再放一点鸡精继续翻炒均匀即可出锅。
清炒娃娃菜
食材：
娃娃菜1颗、指天椒3个、姜适量、葱适量、大蒜2瓣、生抽1汤勺、鸡精适量
做法：
将娃娃菜一片片掰开来，然后洗干净，手撕成如图中大小片，装盘备用。
指天椒切小段，姜切粗丝，大蒜切颗粒，葱切葱花，备用一旁。
少量油下锅，七成热时，放入指天椒，姜丝，大蒜颗粒，微炒五秒钟，倒入娃娃菜。
娃娃菜倒入后，放入适量的盐，大火翻炒两分钟，放入鸡精提鲜，一汤勺生抽调味，拌匀后关火，撒上葱花，即可出锅装盘。
