配料全鸡胸肉 700-800克黄油 50克 ?717大卡蛋黄 2柠檬 ?所需的 迷迭香尽可能多地 撒面粉盐足 量 ?1大卡黑胡椒 尽可能多
卡路里是指100克产品
鸡蛋中的鸡肉是意大利作家，文学评论家佩莱格里诺·阿图西（Pellegrino Artusi）的食谱，取材于“厨房中的科学与饮食的艺术”，被认为是意大利美食的“父亲”。鸡蛋酱鸡是一道简单而又美味的主菜，可以根据所用的鸡肉部分，在平底锅或砂锅菜中快速制成。您在下面找到的我们的食谱版本是一种现代变体，它仅使用鸡胸肉，将蛋黄和平底锅的烹饪酱混合在一起，加热后就可以散发出柔和而精致的酱汁，并制成柔滑的奶油酱。
如何准备鸡蛋酱鸡
将整个鸡胸肉切成两半，以获得两个鱼片。然后将每个鱼片切成1-2厘米厚的切片（1）。
在鸡肉片的两面撒上面粉（2）。清除多余的灰尘并放在一旁。
在不粘锅（3）中融化黄油。
加入鸡肉片，两面都烤成褐色。加入盐和胡椒粉（4），然后除去肉，使其保持温暖。
在一个干净的碗中，用半个柠檬汁打成蛋黄，直到它们变成泡沫为止（5）。
将它们倒入热锅中-远离热源-加入鸡肉调味酱，搅拌直至变稠（6）。
将奶油汁倒在鸡肉上，加一点胡椒粉，几片迷迭香，然后上桌（7）。
提示
在原始食谱中，厨师使用鸡的不同部位：为简单起见，我们仅使用鸡胸肉，以获得均匀的烹饪效果。
如果您喜欢，也可以在食谱中添加其他芳香草药，例如百里香或香料。
故事
此食谱包含在“厨房中的科学与饮食的艺术”中，该书也简称为“ Artusi”。这是佩莱格里诺·阿图西（Pellegrino Artusi）在1891年编写的烹饪手册，仍然代表着意大利美食和餐桌上的烹饪艺术。它也已被翻译成多种语言。Pellegrino Artusi是意大利美食界的重要人物。每年在美食大师傅利波波利（Forlimpopoli）的发源地，都会举办各种各样的活动和庆典来庆祝。
保存
我们建议您立即食用这道美味的菜肴，以品尝其所有香气和风味，并防止肉失去其致密性。#鸡肉#食谱#酱鸡收藏
在鸡肉片的两面撒上面粉（2）。清除多余的灰尘并放在一旁。
在不粘锅（3）中融化黄油。
加入鸡肉片，两面都烤成褐色。加入盐和胡椒粉（4），然后除去肉，使其保持温暖。
在一个干净的碗中，用半个柠檬汁打成蛋黄，直到它们变成泡沫为止（5）。
将它们倒入热锅中-远离热源-加入鸡肉调味酱，搅拌直至变稠（6）。
将奶油汁倒在鸡肉上，加一点胡椒粉，几片迷迭香，然后上桌（7）。
提示
在原始食谱中，厨师使用鸡的不同部位：为简单起见，我们仅使用鸡胸肉，以获得均匀的烹饪效果。
如果您喜欢，也可以在食谱中添加其他芳香草药，例如百里香或香料。
故事
此食谱包含在“厨房中的科学与饮食的艺术”中，该书也简称为“ Artusi”。这是佩莱格里诺·阿图西（Pellegrino Artusi）在1891年编写的烹饪手册，仍然代表着意大利美食和餐桌上的烹饪艺术。它也已被翻译成多种语言。Pellegrino Artusi是意大利美食界的重要人物。每年在美食大师傅利波波利（Forlimpopoli）的发源地，都会举办各种各样的活动和庆典来庆祝。
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我们建议您立即食用这道美味的菜肴，以品尝其所有香气和风味，并防止肉失去其致密性。
