时光飞逝，转眼间已是深秋，今年似乎比往年都过得快一些，而冬天也来得似乎更早些。一早一晚已经有些冬天的味道，羽绒服已经离不开了。秋末冬初，季节交替，加上干燥寒冷的天气，身体上总觉得难受，特别容易上火，这样的季节不仅要多喝点热水，同时还要多吃些水果。而说到水果，我家最多的就是苹果了，今年的苹果已经上市了，价格也算便宜，10块钱3斤，我每次一买就是10斤，放到家里慢慢吃。
新鲜的苹果味道甘甜，脆爽可口，营养丰富，含有碳水化合物、有机酸、果糖、果胶、维生素A、维生素C、纤维素、钾、镁等多种营养物质，有着“水果之王”的美称，并且在民间素有“一天一个苹果，医生远离我”的说法，足见苹果在人们心目中的地位。
苹果不仅可以直接食用，还可以通过各种方法加工成多种美味，比如苹果醋，苹果酱，苹果干，或是用苹果来煲汤等等，而今天要跟大家分享的美食是用苹果来做蛋糕。说起做蛋糕，大家可能会觉得非常麻烦，需要的食材很多，过程也很复杂，今天就来跟大家分享一款懒人蛋糕的做法，不需要打发蛋液就可以完成，所用到的材料都很常见，做出来的蛋糕蓬松暄软，口感细腻，吃在嘴里是满满的果肉，非常过瘾，整个过程用时不到半小时，保证你一看就会。家里有小朋友的也可以带着一起做，培养动手能力同时也能培养耐心，下边就来看看具体做法吧。
材料准备：苹果1个，红枣3颗，鸡蛋2个，面粉50克，牛奶60克，泡打粉2克，玉米油5克，白糖20克，桂花少许（装饰），淡盐水一碗
【具体步骤】
1、准备一个苹果，由于苹果的种类比较多，我们做蛋糕最好选择口感脆甜的苹果来做，比如富士苹果。苹果清洗干净，削皮。从中间一切两半，去掉果核，然后切成苹果片，可以稍微薄一些，然后留下1/4，切成小块。全部切好以后，放入淡盐水中浸泡保存，避免氧化变黑。
2、准备3、4颗红枣，洗净后切成小块，去掉枣核。红枣的加入可以使香味更加丰富，而且可以补充营养。
3、将2个鸡蛋打入碗中，同时加入20克白糖，用蛋抽搅拌均匀，直到白糖融化，白糖也可以换成糖粉。然后继续加入面粉，牛奶，泡打粉，玉米油，再次用蛋抽搅拌均匀，直到碗中没有明显的颗粒状为止。
4、准备一个可以放入烤箱的盘子，底部垫上吸油纸，并且在边缘部分刷些食用油，目的是为了方便脱模。首先将小的苹果块和红枣块铺到盘子中。
准备一个滤筛，将牛奶蛋液混合物通过滤筛倒入盘中，这样可以过滤掉细小的疙瘩，做好的蛋糕吃起来口感更加细腻。
然后将我们的主角，苹果片均匀地铺到盘中，没有被盘中的液体覆盖上也没有关系。
5、烤箱提前160度预热5分钟，将盘子放入烤箱中层，上下火160度烤25分钟左右。
烘烤期间我们需要关注烤箱内的变化，液体会慢慢凝固，颜色会由浅黄色变成奶黄色，并且随着时间的推移，蛋糕的体积会慢慢膨胀，苹果会因高温烘烤而失水变干。
6、苹果蛋糕烤好以后，我们取出，表面撒上些桂花，不仅可以作为装饰，还能增香不少。稍微晾凉一会儿，就可以轻松脱模了。
边缘的部分变成了焦黄色，特别香甜，经过烘烤以后的苹果吃起来甜味和香味都更足，咬上一口，有果肉和枣肉，并且夹杂着奶香浓郁的蛋糕，细腻软糯，吃起来非常过瘾。作为早餐也是非常不错的。你不妨也试试这个方法，做给家人吃。
【小茉莉有话说】
1、方子中除了苹果和红枣以外，你也可以根据自己的喜好加一些其他的食材，比如葡萄干，坚果，麦片等都很不错。
2、切好的苹果容易遇空气容易氧化变黑，因此需要放入淡盐水中浸泡一下。就可以避免苹果变色的现象了。
3、烘烤的温度可以根据自己家的烤箱情况灵活调整，我认为在160-180度之间都是可以的。烘烤的时间也可以根据自己的喜好调整，喜好焦香味的可以多烤一会儿，但是注意不要烤糊。
4、天气凉了，烤好的蛋糕最好趁热吃，口感更蓬松，味道也更好。
这里是小茉莉美食记，秋天是个容易感伤的季节，吃点蛋糕可以使心情愉快哦，这道懒人苹果蛋糕你不妨试试吧。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！感谢您的支持！
