红辣椒炒豆干是一道常见的家常菜，尤其是在湖南人的餐桌上，几乎是无人不知，鲜艳的红椒配上豆干，色泽好看又下饭，有这道菜可以多吃两碗饭，虽为素菜但口感极好，营养也极其的丰富。
我们都知道豆干是用大豆加工而成的，吃起来鲜嫩又有着大豆的味道，吃起来十分的美味，而且营养也极其的丰富，可以直接清炒，或是加一些其它蔬菜搭配一起炒，口感都非常好。
今天就做了这道红椒炒豆干，鲜香美味又带着辣椒的口感，吃起来香辣美味，即好吃又下饭，想起了以前在家里老妈炒的味道，虽说外面的豆干跟老家的不一样，跟红辣椒搭配在一起，味道还是很不错的，红辣椒不仅颜色好吃，吃起来也不会很辣，甚至是微辣中带着一丝的甜，用来炒菜非常的好吃，我跟曹先生中午都吃了很多饭，过后觉得这菜好下饭呀，下次没食欲时就可以煮上一碗，好看又好吃，下面就一起来做这道好吃的下饭菜吧。
做法如下：
准备材料：红辣椒4个，豆干4块、大蒜
第一步：红椒去根蒂清洗干净，然后切成小片，大蒜去皮拍碎。
第二步：豆腐干洗干净切成薄片。
第三步：锅里热油先把豆腐干倒进去炒一会，加少许盐翻均匀然后捞出来。
第四步：再倒少许油，放大蒜进去炒香，倒入红椒大火翻炒，炒至微软加少许的盐炒均匀，再倒入豆腐干一起炒，出锅前加适量生抽就可以了。
这样做出来的红椒炒豆干好吃又下饭，不仅色泽好看，口感也很好，好吃又下饭，有这碗菜我跟曹先生都连吃了两碗饭才觉得满足，可以说是一道即开胃又有营养的素菜，平时多吃了大鱼大肉，换个吃法挺好的。
小贴士：
1、豆干买这种不是烟薰的就不会烟薰味了，吃起来会带着豆子的香味。
2、也可以搭配其它菜一起炒，像芹菜或是蒜苗之类的。
