炎热夏季胃口不是很好，需要几道好吃的大菜来开开胃，今天我就给大伙分享两道特别好吃的荤菜，愿大伙在这炎热的夏季，胃口好身体好一切都好，香辣猪蹄碰上豉汁蒸凤，炎热夏季燥起来，好吃开胃很下饭！
【香辣猪蹄】
准备食材：猪蹄、老抽、醋、食用盐、干辣椒、花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜
步骤：
1、 首先把猪蹄洗干净处理干净，上面的猪毛记得除干净些，并把猪肚剁块，接着把猪蹄放到锅里面，放入盖过猪蹄的清水，再放入一些生姜和料酒，并把锅里的水给烧开，把猪蹄焯一遍水，把血水煮出来，接着把猪蹄块捞起来洗干净沥干水分备用。
2、 起锅热油，把干辣椒、花椒、桂皮、姜片、蒜片一起放下去爆炒出香味，接着把猪蹄块也放下去一起翻炒，放上一些老抽、半勺的米醋、一勺食用盐，倒入末过猪蹄的开水，煮到猪蹄软烂就行了。
【豉汁蒸凤爪】
准备食材：鸡爪、食用盐、胡椒粉、红辣椒、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、料酒、蚝油
步骤：
1、 把鸡爪洗干净指甲去掉，接着冷水下锅焯水，把血水焯出来后，捞起来沥干水分备用，起锅热油可以多倒一些油，接着把鸡爪放下去炸一下子，炸至鸡爪表面金黄之后，捞起来放冷水泡十分钟。
2、把鸡爪捞起来沥干水分，放到大碗里，放入一勺食用盐、胡椒粉、红辣椒、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀之后腌制十分钟，接着把鸡爪装盘，放到蒸锅里面蒸熟就行了。#猪蹄#香辣猪蹄#夏季收藏
【豉汁蒸凤爪】
准备食材：鸡爪、食用盐、胡椒粉、红辣椒、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、料酒、蚝油
步骤：
1、 把鸡爪洗干净指甲去掉，接着冷水下锅焯水，把血水焯出来后，捞起来沥干水分备用，起锅热油可以多倒一些油，接着把鸡爪放下去炸一下子，炸至鸡爪表面金黄之后，捞起来放冷水泡十分钟。
2、把鸡爪捞起来沥干水分，放到大碗里，放入一勺食用盐、胡椒粉、红辣椒、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀之后腌制十分钟，接着把鸡爪装盘，放到蒸锅里面蒸熟就行了。
