深秋时节，落叶飘飞，又到了红薯（俗称地瓜）收获的季节。红心的白心的红薯也如约而至的来到了我们的厨房里，但红薯不只是简单着煮着吃、蒸着吃、烤着吃，还可以做成香甜美味又营养的早餐，早上起来让家人吃上这热气腾腾香甜可口的饼子，美好的一天就从此开始了。
其实，它的做法也很简单：原材料：红薯两根，糯米粉40克，白糖5克，黑芝麻3克
制作方法：
1、将买来的两个红薯去皮，将表皮洗净后直接放在水中浸泡，避免表面氧化发黑。
2、将红薯切成片状，尽量切成薄薄而均匀的厚片就可以了，这个薄厚的程度也就决定了蒸煮的时间。
3、将切好的薯片干放在蒸屉上蒸。这样蒸出来的红薯，最大程度的保持了红薯自身的营养，也会更软糯香甜。可以直接用冷水上锅，将薯片平铺在蒸屉上即可，当水开后再蒸7~8分钟，用筷子轻轻的戳一下，能穿透就行了。
4、取出蒸熟了的红薯用擀面杖捣成泥。这一步非常容易，因为熟透了的红薯很松软。趁热加入三克白糖，这个量可以根据个人口感自行增减。趁热让白糖能快速融化，然后分三次少量的添加糯米粉。也就是添一点用勺子搅一搅；再添一点，再搅一搅；看着差不多能和成饼状即可。
5、将成形的面团用擀面杖擀成一个矩形的大饼，然后用杯子压成规则的圆形。这一步很重要，因为面很黏，所以压一下就将杯子杯口转一圈，完整的饼就出现了。剩下的余料再和成面团，重复刚才的操作，最后的一点儿余料，用手团成团压成饼状即可。这时记得在表面再撒上一些黑芝麻来点缀。
6、在电饼铛里刷一层油，将擀好的饼胚放入锅中，盖上盖子等指示灯连续熄灭了两次后再翻面。再经过两次熄灯后，看着两面金黄即可出锅。
热气腾腾的红薯饼做好了，既软糯可口又香甜美味，你也来尝试一下吧。
