原标题：南方羊的鲜，北方羊根本不懂！
▲ 红烧羊肉，是西北风味食材与南方烹饪手法的美妙结合。 摄影/lcc54613图 /图虫·创意
江浙沪吃羊地图
▲ 秋风一起，嘉兴的馆子里就开始售卖酥羊大面。 图/视觉中国
▲ 红烧，才是南方人吃羊的经典方式。 摄影/王钰
白切，是对羊肉最大的尊重
▲ 上海人喝早酒，标配就是软塌塌的白切羊肉。 摄影/来自上海吃圈的多神
▲ 羊肉软烂带皮，口感细腻绵软。 图/网络
▲ 上图：白切羊肉，摄影/周铭；下图：压板羊肉，在苏州人那叫“羊糕”，最适合下酒。 图/汇图网
红烧，浓油赤酱才是江浙本味
▲ 大锅炖煮，泛出金黄的油花，才是吃羊的正确方式。摄影/dreamstime，图/ 图虫·创意
▲ 用稻草捆扎起来的，才是江南红烧羊肉。 图/图虫·创意 摄影/lcc54613
▲ 湖州的酥羊大面。 图/视觉中国
伏羊，吃得上羊肉就是过节
▲ 徐州的地锅羊排，与名菜地锅鸡有异曲同工之妙。摄影/哈王 图/汇图网
▲ “羊方藏鱼”演绎的就是一个“鲜”字。图/图虫·创意
▲ 徐州“伏羊节”上的蒸羊排，颇有种豪迈感。摄影/郑舟
羊汤，藏书羊肉的正确打开方式
▲滋补的藏书羊肉，才是打开冬天最好的方式。 摄影/樂脆星
▲ 藏书羊肉汤，包含着苏州人食不厌精的理念。 图/图虫·创意 摄影/小俊_Joanne
▲ 藏书羊肉面。图/图虫·创意 摄影/乐科
羊锅羊煲，江南人也能吃得粗犷！
▲ 杭州的“掏羊锅”。摄影/周铭
▲ 掏羊锅，事实上是杭州人的“全羊宴”。摄影/周铭
▲ “冬天一锅羊肉煲，梦里花落知多少”。摄影/长颈鹿家_bin0708图 /图虫·创意
*资料来源：网络
