冬天马上就要来临了，天气也逐渐一天天地冷了下来，此刻，各种各样的砂锅菜就非常受大家的追捧，比如：砂锅鱼头豆腐，砂锅乱炖，砂锅茄子煲等等，除此以外，还有众人都非常喜欢的砂锅猪脚，特点是：做法简单，软烂入味，香辣味美，既美味又解馋。
烹饪砂锅猪脚的时候，大部人喜欢用新鲜的前蹄来制作，大家如果觉得这样成本太高的话，其实，选择冰冻的猪蹄也是可以的，虽然肉不多，但是它们里头照样含有满满的胶原蛋白，大家更关心的想必是菜品的“味道”，除了普通几样佐料以外，只需放1包五香卤料包，就能轻松搞定。
【食材配料】：猪脚（或者猪蹄）、葱、生姜、五香卤料包、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1只新鲜的猪脚（或者直接选择冰冻的猪蹄），请商家帮忙烧去表面多余的毛发后带回，拿回家后，再次将它清洗干净后，再将它改刀切成大小适中的块状，装入碗中备用。
2、锅中倒入适量清水，将剁好的猪脚冷水下入进去，同时，在里头加入适量的葱段、姜片、料酒，大火烧开后，再将多余的浮沫撇干净，煮至颜色发白后捞出，并立即放入冷水中，再次重新干净。
3、另外，准备1口干净的砂锅，先在底部放入适量的葱段（打节）和姜片，再来几片干辣椒，再逐一摆入猪脚（猪皮朝上），同时，倒入1勺生抽，老抽和蚝油各半勺，再加入少许的盐，和少量的冰糖（上色），然后，再倒入1罐啤酒（大概200毫升左右）和没过原料的清水。
4、最后，再在砂锅中放入1包五香卤料包（各大超市均匀出售），大火烧开后，立即转小火，并盖上锅盖，煮1个小时以上即可，家常版砂锅猪脚的做法非常简单，特点是：香辣味美，软烂入味，既解馋又下饭，非常适合天气冷的时候吃。
【温馨提示】：
1、大家喜欢砂锅菜的主要原因是，一是保温效果好，二是容易烧至入味，三是可以最大限度地降低原料营养成分的流失率。
2、另外，猪蹄或者猪脚本身含有较大的异味，其中，特别重要的一个环节是焯水，无论大家怎么烹饪，这个步骤都是不能省略的。
