三伏天，气温高，正是晒美食的好季节，前几天回了趟老家，婆婆在院子里种的芸豆挂满了芸豆架子，就摘了一大袋子回来，准备给冬天存点美食。
从小就喜欢吃干豆角，干芸豆，干马齿苋，干豆荚，晒的豆干，干蒜薹它们经过太阳的照晒，有着一种独特的香味，小的时候每到夏天姥姥就开始晒起来了，早晒晚收，从划蒜薹的时候就开始晒，先晒蒜薹，接下来芸豆，马齿苋，豆角，豆荚，每年都晒好多，然后存起来留着冬天的时候拿来炖肉，包包子别提有多香了。
嫁到这边后，才发现，这边没有晒这些东西的，所以每次回家姥姥都会给我装上满满一车子，让我回来也有的吃，今年因为疫情的关系，没法回家，所以我就干脆自己晒了，晒的时候专门称了一下鲜芸豆的重量，看看到底能晒出多少来。
【准备食材】
芸豆6斤
【制作方法】
1:摘下来的芸豆掐头去尾，遇到老的，一定要把筋去除，不然晒干了不好吃
2:然后将芸豆用水清洗干净，再烧上一锅水，将水烧开后放入芸豆进行焯水，焯水的过程中一定要用筷子翻动一下，使芸豆受热均匀，再次将水烧开之后，就可以将芸豆捞出来了，一定不要煮的时间太长
3:接着把芸豆放入凉水中过凉，要多冲几遍凉水，让它完全凉下来。然后捞出来控干水分
4:依次排列开放入太阳底下晒，下图依次是晒一天，两天，三天的参照，因为我晒的时候还有一天是多云，所以晒得时间长一点
晒好的芸豆我们可以装起来，放在阴凉通风的地方保存，还有我们晒得时候一定要注意以下几点。
【制作要点】
1:我用了6斤的鲜芸豆，晒出来之后就剩下300克了，怪不得晒干的买的贵呢，所以还是趁着现在便宜多晒上一点吧，我晒的时候没有烂掉的，然后晒得干一点，这样好储存，如果晒得不是很干，还有点潮湿的话很容易招小虫子
2:我们选芸豆的时候尽量选择嫩一点的，那样里面的豆还不是很成熟很容易晒，如果选择老的话，豆子长得很大了，晒的时候也不容易晒干
3:晒的时候一定要找大晴天，不然的话，很容易变烂，变质的，没晒干之前收的时候也不要捂在一起，因为现在天太热了，捂一个晚上，芸豆就会有味了，收进屋里也要摊开来，其他的豆角，马齿苋啊都可以这样来晒得。
晒干的芸豆我们可以用来炖肉，特别的香
【干芸豆炖猪肉粉条】
1:干芸豆提前半天就用水泡上，
泡发到芸豆变软变大，再用水清洗干净
2:我们一定要用肥一点的五花肉来炖，这个菜油水大一点好吃，把五花肉切成厚片，起锅烧油，放入五花肉片，炒出多余的油脂，然后放入八角，葱，姜炒香
放入切好的芸豆，用油将芸豆煸炒一下会更香，加入适量味极鲜酱油，耗油清水，炖十五分钟后，加入少许盐鸡精调味，最后出锅的时候加入泡软的粉条，
炖一分钟就可以出锅了。真的是太香了！快试试吧。
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