啤酒牛蛙
用料
主料牛蛙500克辣椒圈150克
辅料香葱适量姜适量蒜10瓣食盐适量蚝油1毫升啤酒1瓶酱油适量
做法
1.市场买牛蛙的时候，老板会帮着去皮处理内脏
2.准备好配料，切小
3.牛蛙洗净后沥干水分。锅里加油，放入牛蛙翻炒到略微断生
4.加少量酱油，蚝油翻炒均匀
5.加葱姜蒜，倒入一瓶啤酒，收汁得差不多时即可加食盐出锅了。
菜椒炒肚丝
用料
主料猪肚子半个菜椒2个新蒜6个
辅料盐1勺五香粉少许白糖1勺菜籽油少许
做法
1.熟的猪肚子切成丝，菜椒切成丝，大蒜切成片。
2.起锅烧油；3.放入蒜片爆香
4.放入菜椒；5.翻炒均匀约1分钟。
6.加入盐；7.五香粉
8.白糖；9.快速翻炒均匀
10.放入切好的肚丝；11.翻炒均匀，约1分钟即可食用
洋葱拌猪头肉
用料
主料：猪头肉半斤、洋葱半个、香菜少许
辅料：盐1勺、鸡粉半勺、白糖1勺、五香粉半勺、生抽2勺、香醋2勺、凉白开1勺、汤勺香油1勺
做法
1.先调一个凉拌汁，空碗里放入盐、鸡粉、白糖、五香粉、生抽、香醋
2.凉白开
3香油，一定要搅拌均匀至白糖融化，静置备用
4.洋葱切成细丝浸泡在水里，可以去除一部分辛辣味。香菜切断。
5.猪头肉切成片；6.猪头肉，洋葱，香菜装入盆里
7.浇上料汁；8.搅拌均匀即可装盘食用了
辣椒炒五香香干
用料
主料：五香香干250克、青辣椒4个
辅料：食盐1克、蒜苗适量
做法
1.五香香干切片；2.辣椒切成圈
3.蒜苗切小；4.香干入锅煎至两面稍黄
5.香干断生后放置一边，倒入辣椒煸炒出水分，加适量油和盐翻炒
6.起锅前放入蒜苗，加少量盐即可出锅
番茄炒茄子
用料
主料长茄子2个番茄1个
辅料蒜头2瓣生抽5克蚝油4克醋2克葱1棵
做法
1.准备好所有食材；2.番茄切成滚刀块、葱蒜切好备用
3.茄子切成滚刀块，放入水中浸泡下挤出水分
4.锅先烧热，锅内多放点儿油，茄子倒入快速翻炒1分钟（油多可以快速锁住茄子的水分，减少茄子氧化变黑的几率，这是茄子炒不变色的诀窍，试试）
5.加入点儿生抽翻炒半分钟盛出；6.倒入茄子炒半分钟
7.加入盐、醋、蚝油翻炒半分钟；8.撒入葱花翻炒一下，关火出锅
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