世间美食千千万，肥肠就是其中一种美食，然而有很多的人都接受不了这种食物，尤其是外国人，不管从视觉上还是从想法上完全都接受不了，吃肥肠的时候连连称赞，当知道它的名字之后，立马呕吐了起来，接受不了它的存在，看到外国人的模样属于让人捧腹大笑，但是也有很多国人也并不喜欢吃肥肠。今天在这里给大家介绍一下肥肠，营养价值一点都不比肉类差:润燥，补虚，止血等各种功效，也算是猪身上的一宝了，肥肠也有很多的做法，烧，烩，卤，炸，等等今天就教大家三种做法， 一种是爆炒肥肠，还有一种是肥肠豆腐！
首先是肥肠先用清水煮半个小时，加入一根葱和姜片去腥，然后加入适量的白酒，加入酱油上色，少量花椒入味，当筷子可以穿过肥肠的时候就可以捞出了，准备辣椒段少许，蒜苗切段，青椒切片，然后肥肠切成一个小圈圈的小段备用然后起锅烧油，放入青花椒和辣椒段，豆瓣酱，葱姜蒜爆炒，炒出香味，然后再将切好的非常放入锅中，用大火继续爆炒，使其颜色从白色变成金黄色，然后放入少量的白糖提鲜，两勺生抽，两勺味达美继续翻炒，然后放蒜苗和青椒，翻炒两下即可出锅，青椒不仅让色彩度更加的好看，再味道上也更甜美，放不放青椒，完全是两种味道，因为煮的时候放了从和姜片，此时的大肠一点也不腥了。用筷子夹一块让入口中，别提多鲜美了。
另外一种做法就是肥肠豆腐，同样豆腐需要用清水煮半个小时，也得加入葱和姜片去腥，煮熟之后捞出切段备用，肥肠豆腐需要准备红油和豆腐，豆腐切块备用，热锅凉油放入葱姜蒜爆炒，炒出香味，然后放入肥肠爆炒两下，然后倒入红油， 等油开之后放入适量的热水，水开之后放入豆腐，炖五分钟之后，放入少许的食用盐和鸡精，适当地搅拌一下，然后就再放入味精，就可以出国啦，热腾腾的肥肠豆腐，是秋天必不可少的一道菜喔。
还有一种做法就是卤大肠，清水煮大肠，水开用勺子把血沫捞出来，放八角，花椒，白芷，葱一根，姜一块，倒入生抽三勺，老抽两勺，味极鲜三勺，料酒三勺，用小火焖一个小时就可以了。
学会这三种做法，你就会爱上肥肠的，香味满满，你学会了吗，自己动手试一下吧！
