天气一冷起来，就会想吃点清凉酸辣的凉拌菜开胃。家常菜做起来比较费时间，但凉拌菜不同，几分钟就能搞定。
前段时间小编在网上看到好多关于家庭小菜的做法，道道看起来都特别的色香味俱全，隔着屏幕都能诱发出网友们的食欲。因此小编今天就要介绍4道网红凉拌菜的做法，它们的成本不会超过6块钱，吃完保管你竖起大拇指哦。
1、凉拌蓑衣黄瓜
在湖南卫视《天天向上》的综艺节目中，曾看到过凉拌蓑衣黄瓜的制作过程，样式精致好看，味道也是一级棒。那么这种凉拌蓑衣黄瓜究竟要如何做出来呢？首先准备一根胖瘦均匀的黄瓜，刮掉小刺后清洗干净。用两筷子夹在黄瓜两侧，刀口竖直往下切，直到筷子放置的位置，切勿切断哦。翻面后如上述切法重复一遍，弄完后盘在碟子上。
准备一个小碗，倒入适量生抽、少许食用盐、半小勺白糖、香油、少许食醋均匀搅拌调成汁。另外的葱姜蒜都要切成末，想吃点辣味的话可以切点干辣椒或者小米辣放进去。最后热油淋在上面即可，一道美味的凉拌蓑衣黄瓜就出来啦。
2、凉拌藕片
在所有的凉拌小菜中，藕片的地位可是不容忽视的，好多卤味凉拌菜中都有它的身影。准备新鲜莲藕冲洗掉泥巴，削皮切成薄片。有些朋友喜欢吃厚点的，有些则喜欢吃薄点，根据个人口味切片即可。切好片后需要先焯水，紧接着用冰水过滤，这样能增加清脆口感，吃起来味道就更好啦。料汁需要蒜泥、生抽、豆瓣酱（小米辣）、辣椒油、香麻油、白糖等，调好汁直接淋在藕片上就好。
3、凉拌腐竹
凉拌腐既可以做小菜吃，也能当零食吃，相当开胃了。腐竹的量根据个人胃口来定，买回家后记得斜着45度的样子切短一些。一定要用冷水泡发泡软，再烧一锅水。煮沸后加半勺盐进去，放入腐竹焯水。等到它变得超级柔软后捞出，过凉水收紧。
用半勺香醋、1勺辣椒油、适量生抽、少许蚝油、少许老抽、蒜泥、葱花搅拌均匀调料汁，最后全部倒入腐竹中，放置一小时等待入味就能吃了。
4、凉拌木耳
木耳也是一道特别开胃下饭的小菜，清脆可口，味道极佳。建议挑选湿木耳做，因为干木耳你把握不好量，容易做多浪费。木耳要清洗干净，防止有小虫子或者其它脏东西藏匿在其中。清洗后撕成小朵，焯水捞出，过凉水去掉表皮残留物，沥干备用。
清洗好锅子倒入少量油加热，放花椒爆香（过滤）。蒜末辣椒丁准备好，依次再加生抽、食用盐、醋、白糖均匀搅拌淋在木耳上，最后再把热油倒进去，芝麻油也可以淋一点。以上就是“成本不超6块的网红凉拌菜，简单易上手，吃完都会竖起大拇指”的全部内容了，你们学会了吗？
