万里飘香的“油焖大虾”，味道棒极了，究竟该怎么做最好吃呢？
各位喜欢美食的小伙伴们，大家好！想必大家对虾是情有独钟的，也是餐桌上常有的菜品，那么一道香气喷喷的“油焖大虾”该怎么做呢？今天就教大家做一道万里飘香的“油焖大虾”，味道棒极了，究竟该怎么做最好吃呢？
先准备500克鲜虾，用剪刀将虾脚、虾须、虾枪剪掉，因为在烹饪的过程中有可能会被煎糊。再用牙签将虾线挑出去，去除杂质和脏东西，随后在虾的背部切一刀，这样可以在烹饪的时候更加入味。
接下来就是油焖大虾的辅料和料汁环节啦！先准备20克生姜切成比较粗的姜丝，再将20克小葱头切成小段。下面就是料汁环节了，先在碗中加入1克胡椒粉、15克白糖、25克生抽、30克料酒，进行搅拌均匀。
接下来就是烹饪环节啦！先将炒锅烧热，烧热之后再加入适量的植物油，将油温烧至6成热，之后就可以将处理好的鲜虾下锅啦！开小火将鲜虾煎制5分钟，这一步的目的是为了将虾煎香煎至虾皮酥脆。中途发现虾开始冒虾油的时候就可以翻另一面了，5分钟后当虾煎出大量虾油的时候，再加入30克料酒从锅边淋入。这一步是为了给鲜虾去除腥味。
翻炒几下之后就可以加入切好的姜葱了，继续开小火翻炒几下把姜葱炒出香味，当姜葱炒香之后再加入事先准备好的料汁，然后再转小火焖5分钟，这一步是为了将虾焖熟焖至入味。5分钟过后当汤汁变得浓稠一些了，这个时候就可以出锅啦！
这样一道飘香四溢的“油焖大虾”就做好啦！各位小伙伴们，你们学会了吗？抓紧时间赶紧做起来吧！最后就是油焖大虾的技术总结了，首先鲜虾必须煎出虾油才会香，当鲜虾煎至冒泡的时候就说明已经煎出虾油了。再有就是这个菜品是不需要放盐的，只需要酱油和白糖调味就好了，最后在焖制的过程中必须要开小火，而且需要随时翻动大虾，有糖分的汤汁都比较容易糊，因此只要汤汁收浓后就可以了，不用收汁收得太干！
