1、降压
莴笋含钾元素丰盛，有助于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、改善糖代谢
莴笋含丰盛的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、伙食纤维等身分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人恰当食用，有助于改善糖代谢功能。
3、丰胸
莴笋味道清爽，略带苦味，能刺激消化，添加胆汁渗出，刺激消化道蠕动，有助于增长食欲。其中含有一种芬芳烃羟化酯，对付肝癌、胃癌有防备浸染，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副浸染，是一种抗癌蔬菜。
5、明目
可是莴笋虽好，万万不要和它一起吃！
1、细辛
细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,不然降低药效。
2、奶酪
乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，随意导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于安康。
3、蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻。
