秋冬干燥多吃炖菜，2荤2素炖一锅，好做好吃，精神饱满过秋冬。
最近天黑得越来越快，天气也一天比一天冷，大冷天的就想吃上一口热乎乎的饭菜。每年的这个季节，除了常吃的火锅，还有一道菜是餐桌上常见的家常菜，它就是炖菜，不同的食材，按不同的先后顺序先后下锅，有荤有素，合理搭配，每种不同的食材，不同味道融合在一起，呈现出不同的美味，炖出一锅百吃不厌的炖菜。
而说到炖菜，那可少不了白菜，都说“百菜不如白菜”，白菜的营养高，含有丰富的维生素，含水分足，做法多样，可以做酸辣白菜，还可以包白菜饺子，更是炖菜不可或缺的配菜了。
现在正是白菜好吃的季节，秋冬的白菜鲜嫩、多汁，甘甜爽口，用来炖一锅热乎乎的炖菜，家里人都会喜欢的，特别是天冷时，吃炖菜特别舒坦。
——白菜炖粉条——
食材：白菜，西红柿，五花肉，粉条，葱，生抽，盐
具体做法：
第一步：将白菜撕下来，清洗干净沥干水分，把白菜叶子撕成大块，将白菜帮子掰成大块，将白菜叶和白菜帮子分开放。
第二步：五花肉冷水下锅，焯一下水，捞出切去猪皮，再切成薄片，西红杮切成小块，葱切段。
第三步：锅中倒少许油，倒入五花肉，用小火炸香，炸出猪油，用猪油做菜味道更香。
第四步：倒入白菜帮子、西红柿，将白菜帮子和西红柿炒软，白菜帮子不容易熟透，也不好入味，要提前下锅。
第五步：炒好的白菜倒入砂锅中，加入适量清水，加1勺生抽提鲜，再加几个鱼丸，大火煮开，转中火炖。
第六步：炖至白菜帮子入味后，放入白菜叶子和粉条，加1勺盐调味，炖至熟透。
第八步：最后加入炸好的鱼块，撒上葱段，少许胡椒粉调味就可以出锅了。
一道热腾腾，色香味俱全的白菜炖粉条，汤汁酸甜可口，有荤有素，合理搭配，营养美味，不需要过多调味，白菜清甜，西红杮酸爽，炸鱼块香酥，粉条爽滑入味，在天冷时，吃上这样一锅热腾腾的炖菜，好做好吃，温暖过冬天。
李家妈妈小贴士：
1． 用来做炖菜的食材，可按自己的喜好添加，像金针菇、嫩豆腐、炸醋肉，这些食材用来做炖菜味道也不错。
2． 白菜帮子要提前下锅，更容易入味，西红杮也要提前下锅，才能将白菜的甜和西红杮的酸炖出味道来。
3． 根据食材不同，入锅的时间要有先后顺序，不容易熟透的先下锅，容易熟透的食材最后下锅。
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