作者｜营养师柳衣衣
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很多姐妹都说宝宝不怎么爱吃、还挑食，但是同一种东西，换一个做法又爱吃了。
尤其是按着我以前推荐过的方法，将辅食做成点心样式，明明是同一种食材，结果宝宝吃完还嫌不够。
这回我就用一个秋天最应季的红薯，做成红薯千层糕，不需要模具造型，不费时间不需厨艺，人人都能做小蛋糕，还通便补钙。
红薯现在刚刚好是收获的时候了，1、2块钱一斤，几乎各个超市菜店都有卖。
除了自带香甜味，它的膳食纤维更是高，说起通便，熟香蕉都比不过它。
而且它也属于粗粮的一种，要是宝宝实在抗拒谷类粗粮，平常多吃点红薯，也有利于促进消化系统的正常功能，增强人体免疫功能。
这回我用它搭配高钙的牛奶和面粉，能蒸能烤，完全不费事就能做好这款“点心”。
烤出来的千层糕，表面干燥有薄薄的酥皮，里头依旧绵软，带着一股子烤红薯的香甜味，还没出炉就把我们家都馋的受不了。
蒸的千层糕，就更加香软了，像是口感稍微扎实一点的蛋羹，又嫩又香滑，用勺子舀起，口口香甜入蜜。
娅宝是两种方式都爱，实在难分伯仲，最后只好跟我商量，能不能两个都做，我们家一起分着吃。
| 红薯千层糕|
营养分析
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸+煮
营养特色：益智补脑+补钙通便+促生长
食用搭配：作为主食，搭配水果甜羹、豆浆米糊当做营养早餐；或直接当做营养餐；
食材建议：优先推荐1岁以下宝宝食用配方奶、1岁以上食用有机奶或配方奶
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称
用量：红薯1个；鸡蛋1个；有机奶/配方奶40g
低筋面粉30g；椰蓉/奶粉适量
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
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将红薯洗净后削皮，切成片；PS：建议选用红心红薯，也可以用胡萝卜、紫薯等代替～
－02－
将红薯片煮2分钟后捞出备用；PS：红薯片煮至断生就可以；如果不煮，也可以用不粘锅无油炒至断生～
－0３－
在碗中打入2个鸡蛋，倒入牛奶，用蛋抽搅散；PS：1岁以下宝宝用配方奶，1岁以上用配方奶或有机奶～
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在蛋液中加入低筋面粉，搅拌至无干粉后过筛；PS：没有低筋面粉的话，可以尝试改成普通面粉，但是不要用做面包的高筋面粉～
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如果蛋液中有一些面疙瘩，可用蛋抽一边搅拌一边过筛，得到细腻的面糊；PS：建议过筛一次，以防面疙瘩影响口感～
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在烤碗内刷上一层薄油，铺上一张油纸；PS：如果想要脱膜完美，光刷油不太够，建议垫上油纸～
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先在碗内铺上一层红薯片，再倒上适量的面糊；PS：面糊的量能淹没红薯片就可以了~
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再依次铺上一层红薯片，倒上一层面糊；PS：面糊的量依旧是能大致淹没红薯就可以～
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再铺上一层红薯片，倒上一层面糊，最后撒上适量的椰蓉；PS：没有椰蓉可以不撒，或者在出锅后撒上适量奶粉～
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将烤碗送入提前预热好的烤箱，上下火160度烤35分钟左右；PS：可以改成蒸：装七八分满盖上保鲜膜，用牙签扎小洞，热水上锅中火蒸25分钟左右；我用的碗比较小，大概也就4寸大，比家用饭碗稍微大一点，如果是加量做了大份的，需要根据大小分量延长烹饪时间～
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烤好后取出脱模；PS：烤好后的糕点，表面凝固上色，用牙签扎进去，拿出时牙签上没有沾上湿面糊就可以～
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先稍微放凉，用刀切成四块，再撒上适量的椰蓉；PS：刚烤好会有点烫手，可以放凉一会儿，再用刀切成合适的大小，撒上椰蓉/奶粉，或者不放都可以～
－14－
香软甜蜜的红薯千层糕就做好了~
