糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖是由胰岛素分泌不足或其生物效应受损引起的。糖尿病长期存在高血糖，导致多种组织，尤其是眼、肾、心脏、血管、神经慢性损害、功能障碍。典型病例可出现多尿、饮酒、进食、消瘦等症状，即''三不一减''症状、糖尿病(血糖)和不良控制将导致并发症，导致心脏、肾脏、眼睛、脚等部分疾病。
中国糖尿病患者占世界的1/3，每4名成人中就有1名患有高血糖。更严重的是，中国607%的糖尿病患者没有得到诊断，无法尽快进行有效的治疗和教育。
糖尿病的慢性血管并发症有大血管病变(心脏病、高血压、脑血管意外和下肢血管疾病)、微血管病变(糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病)和神经病等。心脏、脑、肾等生命器官的严重损害是糖尿病防治的关键和难点。它对患者的生命和生活质量构成了极大的威胁，给家庭和个人带来了沉重的经济负担。复杂的糖尿病过程尚未找到治疗糖尿病的方法，这意味着患者需要终身治疗，但不幸的是，即使在发达国家，也没有对大约2至3名患者进行有效管理。在发展中国家，糖尿病控制就更不乐观了。
中医如何认识糖尿病的病因学
糖尿病一般属于中医''消渴病''范畴，中医认为消渴病主要与先天缺乏症、后天饮食障碍、情绪障碍、欲望过多等有关。如：(1)禀赋不足。(2)饮食不当。(3)情绪障碍、精神刺激、愤怒、肝郁或努力工作。(4)过度劳动，导致肾虚、肺燥、胃热、口渴。
一天中的血糖不是一成不变的，一般规律是餐前血糖偏低，餐后血糖偏高，但正常人饭前或餐后血糖保持在一定范围内，变化不大。
高血糖''不喜欢''两种菜''。
1.蘑菇烤芥末
200克芥末，300克蘑菇，10克大蒜，5克橄榄油，适量盐和鸡精
将芥末洗净，放入沸水中，洗净沥干。(2)大蒜去皮切片，烧热油锅，炒大蒜，倒入香菇炒一段时间，然后倒入旧水泵，用少量水煮一段时间。用盐和鸡精调味，把蘑菇倒在芥末上。
本品具有降血糖、降血压、预防癌症、抗癌、清热解毒等功效，适用于合并肺热、胃热的糖尿病患者。平菇还能预防坏疽，促进伤口愈合，增强人体免疫功能。
2.杏仁与苦瓜混合
苦瓜250克，杏仁50克，枸杞10克，芝麻油4克，鸡精，盐适量。
1.将苦瓜洗净切片，将水煮至切下，取出沥干，放入沸水中煮至切下，放入碗内。2只杏仁用温水撕去外皮，碎成两瓣，放入沸水中煮熟；枸杞泡毛洗净。3搅动芝麻油、盐、鸡精及苦瓜香精，撒上杏仁及枸杞籽。
本品具有止咳、降血糖、清热、润肺、清脑等功效。
