在讨论什么样的人应该多喝牛奶之前，我们先来了解一下除了「补钙」和「蛋白质」之外，老祖宗们是怎么看待牛奶的：
《本草易读·卷八·牛肉三百十》：牛乳，甘，微寒，无毒。润肠胃，解热毒，补虚劳。治反胃噎膈。补人各脏腑。
是不是看着还不错？
什么样的人适合喝牛奶？
你看，其实牛奶不坏吧，补虚羸、解热毒、润五脏，都是好词。所以也别一棍子把牛奶打死，至少对脾胃热燥、虚损虚劳的人而言，这真的是个好东西。专家说他爱喝，常喝，而且喝了健康，正是因为他适合。
想想欧美人，还有内蒙藏地的人们，也经常喝牛奶，一方面是他们的运动量普遍更大，爱在外头跑，牛奶正好能补充这种肢体的消耗；另一方面脾胃也习惯以肉食为主，能运化得了牛奶的滋腻。
如果你也是运动量比较大，会经常出汗，脾胃也强悍，胃口好，容易口渴、便秘，那适当多喝点牛奶正好补充营养。
那为什么那么多中医不建议中国人老喝牛奶呢？正是因为多数中国人不是这样的体质啊，脾胃虚寒湿气重的一抓一大把。《本草经疏》说牛奶「脾湿作泄者不得服」，《本草汇言》也讲：「膈中有冷痰积饮者，忌之。」
总之，一方水土养一方人，不是那样的胃就不要喝那样的奶。
什么样的人不适合吃粥？
讲完牛奶，再讲讲粥。专家说：早上不许喝粥。
用粳米、糯米或小米煮粥，待煮成黏稠状时，上面漂浮着一层细腻、黏稠、形如膏油状的物质，中医叫做「米油」，俗称粥油，尽得谷米之精华。民间说「粥油赛人参」，算是对这宝贝的一大肯定了。
说喝粥不营养，是不是对营养有什么误解，哪款营养品有这么好的效果呢。但如果要说什么样的人不许喝粥，还真有：
1、胃溃疡或浅表性胃炎患者
不管是喝粥还是吃稀饭，都会对胃部产生刺激，导致分泌更多的胃酸，刺激胃部溃疡面或者胃黏膜，阻碍溃疡创面的愈合，甚至加重溃疡。
2、流性食管炎患者
喝粥会大幅度提高胃酸的分泌，而且因为粥是流体，吃粥反而更容易导致反流，不利于缓解胃部疾病。建议多吃碱性的食物，如馒头、苏打饼干等来中和胃酸。
另外，那些长得特别漂亮还身体棒棒的人，也不许喝粥啊。本就天生丽质还天天喝粥养得那么好，让不让别人活了……
食物真正的营养，是它背后的信息
尽管每个人对营养的理解都不同，但有一点大家都应该知道：吃进去能转化成身体的气血，滋养脏腑身心的，才叫营养。
一旦你把活生生的食物，拆成各种冷冰冰的成分：碳水、脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸……你会发现，他们是有用的，比如能令肌肉增长，能让神经兴奋，单一的某种成分，或许能改变你，但无法营养你。
比如说大棚菜跟农家菜，所含的营养物质一样，但大棚菜就没有陆地菜香，你如果吃过当季当地农家肥种的陆地菜，那味道，就清水煮也好吃。
小姨住郊区平房，养了一块地自己种菜吃，真是日晒雨淋浇屎淋尿的无农药纯有机，给我们送的菜心，大蒜爆香随便炒了一下，极美味。吃了第一口就感概：以前吃的那些青菜都是什么，简直是味同嚼蜡。
那么，真正的营养是什么呢？其实食物最滋养我们的，是它所包含的信息。这是目前的营养学很少触及的一个部分，但在日常生活中，我们却经常能切身体会到。
