牛肉炖土豆是道家常菜，主要食材是牛肉和土豆，营养丰富，十分美味。下面我们来看看这道菜是怎样做的。
主料：
牛肉 2斤
土豆 2个(大的)
配料：
八角 2颗
香叶 2片
花椒 少许
辣椒干 少许
葱 2棵
姜 1小块
蒜 4瓣
食用油 适量
酱油 适量
盐 适量
做法：
1.牛肉和土豆切块（土豆块泡清水里），姜切片，其它配料洗干净，备用。
2.牛肉冷水下锅焯3分钟，用温水清洗干净。
3.锅放油烧热，先下牛肉翻炒一下，炒至颜色发白，水分渐干时，加入所有配料翻炒至均匀上色。
4.加入清水至淹没肉块，水烧开后转文火炖1小时左右，加入土豆块和盐煮熟。
5.等到肉烂，汤汁粘稠就可以出锅。
