在外忙碌了一天，回到家开始准备家人的晚餐。下面就是我家的晚餐，全是家常菜，操作简单，好吃营养又下饭。随着天气越来越冷，菜凉的特别快，所以在菜炒好之后，用保鲜膜盖上，可以减缓菜凉的速度。
番茄蛋汤：
1、番茄划十字刀，用开水烫5分钟，然后去皮切成块；鸡蛋打散备用。
2、锅中放入适量食用油，将番茄放入锅中翻炒出红汁，加入适量清水煮开。
3、围着锅边倒入搅好的蛋液，加入少许香醋、白糖和适量食盐调味，出锅前撒上葱花即可。
芹菜香干炒肉丝：
1、猪肉洗净切成丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀，再加入食用油抓匀，静置一旁。
2、炒锅烧热，加入食用油，将肉丝放入锅中炒至变色盛出。
3、锅中留底油，将蒜丝爆香，再放入芹菜、胡萝卜丝翻炒至软。
4、倒入炒好的肉丝和鸡蛋干翻炒，加入1勺生抽、少许白糖和适量食盐调味，翻炒至熟即可。
肉末炒瓠子：
1、猪肉洗净剁成肉末，加入料酒、淀粉搅拌均匀，再放入食用油搅拌均匀。
2、炒锅烧热，加入食用油，将蒜末炒出香味，再放入肉末翻炒至变色。
3、倒入切好的瓠子翻炒，加入少许清水、1勺生抽、1小勺蚝油和适量食盐调味，出锅前撒上葱花即可。
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