玉米是一种营养价值最高的主食，维生素含量是大米和小麦的5倍，还含有其他大米无法比拟的多种微量元素。膳食纤维玉米富含纤维素，不仅能刺激肠蠕动，防止便秘，还能促进胆固醇代谢，促进肠道内毒素排泄。
玉米含有维生素A、维生素E和谷氨酸，具有抗衰老作用。从不饱和脂肪酸玉米胚中提取的玉米油中含有大量的不饱和脂肪酸，其亚油酸占60%，能清除血液中的有害胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚芽尖端含有的营养物质可以增强人体代谢和调节神经系统功能，玉米中胡萝卜素含量比大豆高5倍以上，对致癌物质也有抑制作用。
1.生活中很多人喜欢吃煮玉米，但煮玉米的水却被扔掉了。那么煮玉米水有什么效果呢？
煮沸的玉米水不仅具有玉米的风味，而且还具有良好的利尿剂抗炎、预防尿路感染、肝火等功效。而夏季是泌尿系统感染的高发季节，因此，我们最好在烹调玉米时留下一些玉米胡须，留下两层绿色的皮肤，口感和功效都会更好，饮料可以添加少许糖或冰糖。
二、煮玉米水的功效：
1.健脾益胃：
玉米在北方是粗粒，在南方是饲料。但是，从药食同源的角度来看，玉米的性味甜而平，回归胃和膀胱经络，具有健脾补胃、滋水润湿的功效。
2.抗衰老：
玉米以其成分的多样性而闻名。例如，玉米含有维生素AN、E和谷氨酸，在动物实验中证明它们具有抗衰老作用。
3.预防便秘和动脉硬化：
玉米富含纤维素，不仅能刺激胃肠蠕动，防止便秘，还能促进胆固醇代谢，促进肠道内毒素排泄。
3.清除热量和散热量：
夏热重，龙须茶有清凉清热的功效，能到身体的湿热；而玉米胡须也有开胃作用，炎热的夏天，可以喝一杯玉米胡须茶有很好的保健作用。
3.怎么喝煮玉米的水？
煮玉米的时候，水里要加白糖，煮玉米的时候也要加糖。这种玉米水不仅可以喝，而且味道甜，然后站着沉淀后，把它放在冰箱里当夏天喝的饮料吃，很好吃，而且还能清除炎热和夏天。
