早餐，作为一天之中最为重要的一顿饭，绝不是吃饱这么简单。俗话说：皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐，足以见得早餐的重要程度。实际上，大多数人的早餐吃的都匆匆忙忙的，很少人能够真的有足够长的时间吃营养丰富的早餐，更多人为了方便，早上会吃水煮鸡蛋来补充体内的蛋白质，每天早上都吃一个煮鸡蛋对身体有什么益处呢？
鸡蛋是一种低膳食纤维、高叶酸的食物，无论大人或者小孩都可以吃，而且鸡蛋清还有润肺、清热解毒功能，比较适合胃病人群。如果身体健康，没有任何禁止吃鸡蛋的疾病，每天早上吃一个鸡蛋毫无问题。重点是鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，是非常理想的天然食品。
所以每天吃一个煮鸡蛋是对人体有益的，如果胆固醇比较高的人群，则不建议吃蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量正好是一个人身体所需的含量，胆固醇高的人吃蛋黄，则会导致胆固醇更高。
