大家好，我是大家的好朋友“育儿王医师”，现在生活越来越好，很多人体内都隐藏着一些小问题，很多细节都不容小视，我每天都会更新一些养生，健康类的知识，帮助大家生活的健康有道，我来引导大家如何生活的健康。
有些朋友喜欢自己带饭到公司吃认为在外边吃不卫生什么的。小编作为营养师也提倡自己做饭吃。但是这就存在一个问题：对于现在的工作一族，做饭的时间恐怕仅限于晚上了，于是第二天的饭菜肯定变成了隔夜菜。
对于隔夜菜网上有很多不同的认知。
1、绿叶菜。这类菜是最危险的。绿叶类蔬菜亚硝酸盐含量高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等，现做现吃。准备的第二天热着吃的菜，应尽量少做绿叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
2、隔夜海鲜。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3、溏心鸡蛋。这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
4、银耳蘑菇。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。放的时间久了，会产生有害的亚硝酸盐等物质。
5、汤一定不要别金属器皿。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的。第二天留着喝的最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。#蔬菜#隔夜菜#海鲜收藏
2、隔夜海鲜。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3、溏心鸡蛋。这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
4、银耳蘑菇。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。放的时间久了，会产生有害的亚硝酸盐等物质。
5、汤一定不要别金属器皿。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的。第二天留着喝的最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
