红薯是很常见的食材，尤其是家里自己种的红薯，在冬天的时候红薯是很甜的。很多人都是将红薯拿去熬粥喝的，其实红薯还可以油炸吃的，比如做成红薯脆皮条。
这样的红薯脆皮条在外面小吃店经常看到，价格也不便宜，但是自己做的话成本是很低的。另外红薯还可以帮助降血脂，对于爱美的女性来说也有减肥的作用，吃起来是很香糯的。
【菜名】脆皮红薯
【配料】红薯，鸡蛋，面包糠，适量的糯米粉
【烹饪步骤】
首先是要将所有的食材都准备好，红薯也是尽量的买新鲜的，大概需要两个就可以了。买回来的红薯要清洗干净然后将外面的皮去掉，再将红薯切成块状的就可以了。
切好之后的红薯需要隔水去蒸煮的，用蒸锅蒸就可以了，一般需要蒸二十分钟吧，根据红薯量的多少。红薯蒸好了之后取出来，用勺子做成红薯泥就可以了。要是没有蒸透的话是不好做成红薯泥的。
要是家里有那种料理机也是可以的，直接就能够做成红薯泥了。做好的红薯泥放在一边冷却一下，然后搓成一个个的长条状，但是不能是那种太细的长条状，要有点粗的才可以。
准备好适量的糯米粉和面包糠，将鸡蛋打散在碗里面，然后搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌就可以了。
将做好的红薯条先放在糯米粉里面滚一滚，滚好之后放在鸡蛋液里面滚一滚，一定要保证沾满鸡蛋液，最后就是放在面包糠里面滚一滚，要多滚一些面包糠，这样炸出来的味道会更加的好吃。
就按照这个顺序将所有的红薯条都滚上面包糠，最后是在锅里面放入适量的食用油，最好是多一些，起码能够没过红薯条。油温加热之后将红薯条放进去，但是要用小火去煎炸，一直煎炸到红薯条焦黄色才可以，在煎炸的过程中需要用筷子翻动，火候是一定要掌握好的，炸好之后就可以装盘了，冷却一下就可以食用了。
【烹饪贴士】
红薯一定要蒸透才能做成土豆泥，还有就是面包糠要多准备一点，不然油炸之后面包糠可能就掉在锅里面了。这种小吃最好是趁热吃，不要完全冷却再吃，不然外面那种焦脆的感觉就没有了，口感会下降的。#红薯#面包糠#红薯泥收藏
切好之后的红薯需要隔水去蒸煮的，用蒸锅蒸就可以了，一般需要蒸二十分钟吧，根据红薯量的多少。红薯蒸好了之后取出来，用勺子做成红薯泥就可以了。要是没有蒸透的话是不好做成红薯泥的。
要是家里有那种料理机也是可以的，直接就能够做成红薯泥了。做好的红薯泥放在一边冷却一下，然后搓成一个个的长条状，但是不能是那种太细的长条状，要有点粗的才可以。
准备好适量的糯米粉和面包糠，将鸡蛋打散在碗里面，然后搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌就可以了。
将做好的红薯条先放在糯米粉里面滚一滚，滚好之后放在鸡蛋液里面滚一滚，一定要保证沾满鸡蛋液，最后就是放在面包糠里面滚一滚，要多滚一些面包糠，这样炸出来的味道会更加的好吃。
就按照这个顺序将所有的红薯条都滚上面包糠，最后是在锅里面放入适量的食用油，最好是多一些，起码能够没过红薯条。油温加热之后将红薯条放进去，但是要用小火去煎炸，一直煎炸到红薯条焦黄色才可以，在煎炸的过程中需要用筷子翻动，火候是一定要掌握好的，炸好之后就可以装盘了，冷却一下就可以食用了。
【烹饪贴士】
红薯一定要蒸透才能做成土豆泥，还有就是面包糠要多准备一点，不然油炸之后面包糠可能就掉在锅里面了。这种小吃最好是趁热吃，不要完全冷却再吃，不然外面那种焦脆的感觉就没有了，口感会下降的。
