东北人的心头好小米粥，在东北人们“坐月子”最不能缺少的就是小米粥了。东北人普遍认为“小米粥”是最有营养的，软烂易消化。也因为如此，但凡有哪家媳妇“坐月子”都会提前准备十几斤的好小米，作为这一个月的主要食材。随着远离家乡的脚步，这香浓的小米粥就很难再喝上一口了。每每回家都会缠着母亲做上好几天的小米粥。浓浓的米香，在口中流转，尽解了这无尽的乡思。说是思乡更多的是对儿时母亲的依恋~
浓稠的小米粥是怎么做出来的：
选择优质小米最好喝的小米粥：
小米的选择：
1.新鲜的小米色泽鲜亮有光泽，颜色分布均匀呈金黄色。
2.用手撵小米时感觉有油油的手感，并且还有湿润的感觉，说明小米很新鲜。
3.优质的小米闻起来会有淡淡的米香，且没有异味。
4.品尝小米时会有微微的甜味说明小米很新鲜。
制作方法：
1.一淘二泡清理浸泡做好第一步，用清水将小米淘一遍，过滤掉小米中的杂质。然后再用干净的温开水将小米浸泡20～30 分钟，以清水刚好漫过小米为宜。
2.浸泡好的小米要热水下锅，锅中放足量水（中途不可加水），先大火把水烧开，将第二遍淘米水滤掉之后，倒入沸腾的开水中，沿一个方向轻轻搅拌，防止粘锅。
3.小火熬粥熬出最好味道，当粥再次煮开后，转成小火煮粥30～35 分钟，中间最少要搅拌1-2次，保证小米不粘锅，防止糊锅。
4.加糖加油可增味，小火煮过20～25 分钟后，先在锅中放入3g～5g 白糖，然后滴入3～5 滴无色无味的食用油，改中火或大火，顺时针搅拌3～5 分钟，关火即可。中途若有沸锅迹象，增加搅拌次数即可，这样熬出来的粥既鲜美，又黏稠。
小米和板栗配，营养美味可兼得~做小米粥可以加入些其它食材这样可以使口感和营养更完美。
板栗小米粥：
食材准备：
小米70克，板栗5个，枸杞，大枣。
制作方法：
1.先将板栗用水清洗干净放入锅中煮熟，去掉外皮切成小块备用。
2.小米用清水清洗干净后浸泡20分钟。
3.锅中烧开水，下入准备好的小米大火继续煮开，加入板栗转成小火炖煮25分钟。
4.小米粥炖煮25分钟后加入准备好的大枣和枸杞，继续炖煮5分钟.
5.炖煮5分钟后，再转成中火或大火，顺时针搅拌3～5 分钟，关火即可。
喝粥别忘晾凉些再喝：
很多人喝粥喜欢喝很烫的粥，其实这种做法很容易损伤食道粘膜，时间久了会导致相关疾病的产生。喝粥要把粥晾凉到和体温接近的温度会更好些，即便喜欢喝热的最好也不要超过65℃，以免对健康造成损伤。每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
