中含有一种成为辣椒素的生物碱，这种生物碱在接触到细胞时，会刺激到神经元传递出灼烧感，从而大脑会反馈出类似于灼烧的痛感。
当我们在生活中接触到非常辣的食物时，人们往往选择通过喝冰水来中和辣所带来的类似灼烧的感觉，但是往往效果不佳，那有没有办法能快速解辣呢？
解辣的常见饮品：
1、牛奶，辣椒素是脂溶性的生物碱，能与牛奶中的酪蛋白进行结合，从而减少辣椒素对人体口腔以及胃肠黏膜的刺激影响，并且牛奶能在人体口腔、食道、肠胃中形成一种保护性的粘膜，保护粘膜不受损伤；
2、醋，辣椒素是一种生物碱，而醋中含有大量的醋酸，可以有效的中和辣椒素，从而减少辣椒素的含量，从而达到解辣的功效，由于醋的味道比较重，可以饮用含醋饮品，比如苹果醋天地壹号这一类的；
3、酒，辣椒素是可以溶解在酒精中的，当感到非常辣时，可以喝一点啤酒，将辣椒素溶解后进行稀释，从而解除局部的辣味；
4、甜味的饮料，甜味是最容易被身体感受到的味觉，所以在感到非常辣时，可以通过甜味去分散身体对于辣味的强烈反应，并且可以稀释其中的辣椒素。
当然生活中我们不光是吃的时候会感受到辣，有时我们的手接触到辣椒时，也会感觉到灼烧般的疼痛，这时我们可以在清水冲洗完之后在局部涂上醋，这样可以涂上醋或者用酒精擦洗，大家生活中还有哪些解辣的小妙招，欢迎来分享。
