今天和大家带来的一个土豆的做法，很多人也许会问，土豆不就是煎炸、炖、炒，还有就是大家爱吃的凉拌土豆吗？就是新做法也离不开这些基本操作，确实是这样的，但是我今天做的很多人还真没有吃过，那就是和糖醋排骨一个味道的做法，也叫“糖醋土豆”。
——【糖醋土豆条】——
【制作主料】：土豆2个、面粉50克、甜椒1个、青尖椒1个、洋葱半个
【制作调料】：盐2克、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、白糖15克、白醋20克、熟白芝麻20克，50克水，5克淀粉
——制作方法和步骤——
【步骤一】：土豆去皮切成筷子厚的片，然后改刀切成筷子粗的条放入清水中泡上，防止发黑同时把淀粉清洗一下。
【步骤二】：把洋葱切成筷子粗的丝，甜椒和青椒去籽后改刀切成筷子粗的条装盘备用。
【步骤三】：把大蒜拍碎剁成末，放入小碗中，依次加入盐2克、生抽10克、老抽3克、白糖15克、白醋20克、在放搅拌均匀调成糖醋汁备用。
【步骤四】：把土豆冲洗两边后捞出来，把水分沥干后放入盘子中，放1克盐先抓拌一下，然后放入50克面粉用手给它搅拌均匀，让土豆条都充分的裹上面粉备用。
【步骤五】：锅中放人大概20克左右的油，条件好的可以多放，然后开大火把油温升高至6成热后，把土豆条放里边开中火，用筷子把土豆条滑散后炸定型后捞出来；然后开大火把油温升到8成热后，再次把土豆条放里边炸成金黄色后捞出把油沥干备用，大家要记住炸的过程中，不要把火调小，火变小油温下降，土豆会把油吸里边，到时候吃起来很油腻，同时土豆也会很快回软，影响口感。
【步骤六】：重新起锅，少放点油小火，把洋葱、青椒和红椒丝倒里边，炒出香味后，把调料汁倒里边大火收浓调料汁。
【步骤七】：调料汁收浓后，把土豆条倒里边迅速翻炒均匀，关火撒上白芝麻继续翻炒均匀出锅装盘上桌开吃啦！
味道酸甜好吃的“糖醋土豆条”就做好了，味道相当的巴适，喜欢的赶紧买土豆去吧！
——【烹饪小贴士】——
（1）土豆尽量选大一点的土豆，因为这样的土豆很好切成条，当然没有大点土豆的也可以切成块，就是炸的时间稍微长一点，但是不建议把土豆切得太小，后期不好操作，一般筷子粗或者手指头粗都可以的。
（2）土豆切完后最好用水泡上，主要是防止土豆氧化变黑，同时要把土豆淀粉冲洗干净，因为后期和面粉一起中和后，炸出的土豆外边面粉成会变软，影响口感。
（3）土豆清洗完后要把水分尽量晾干，然后放面粉，让土豆条充分裹上面粉，这样炸出的土豆条，可以很长时间不会回软，做出的土豆条口感更好，
（4）糖醋料汁大家可以根据自己的口味来调整，喜欢甜的可以多放点糖，喜欢酸的可以多放点醋，这个没有什么固定的配方，适合自己的就是最好的。要是喜欢番茄酱的可以放点番茄酱做。
