土豆具有很高的营养价值，含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有‘’地下苹果‘’的美称；胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效，还可以用于贫血、感冒、便秘、高血压等症；洋葱能促进消化、杀菌消炎、提神健体还有益于心脑血管健康和其它很多功效。
这几样食材都是我们生活中最常的，但极少人用这些食材一并烹饪的，一般都是单独做菜，或者和其它食材一起做菜来吃，而且做出来的味道也是相当的好吃的。而今天我我们把它们一起和鸡胸肉焖制来吃，鸡胸肉搭配番茄可以如此美味，加上炖得绵软的土豆和胡萝卜的香甜，再加上洋葱的增香，吃起来可香了，话不多说，下面介绍具体做法。
——【西红柿土豆胡萝卜烧鸡胸肉】——
【制作主料】：西红柿2个、鸡胸肉1块、土豆2个、胡萝卜2根、洋葱半个
【鸡肉腌料】：料酒1勺、胡椒粉1勺、盐半勺
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、番茄酱2勺、盐1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺，鸡精1勺、香葱1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先将西红柿给清洗干净，在西红柿顶上划一下十字刀，放入大碗中，然后倒入开水浸泡2分钟，然后将西红柿的皮去掉后一个切成小块装碗中备用。
【步骤二】：把土豆和胡萝卜去皮后，改刀切成1厘米左右的小块；把洋葱也切成小块；生姜和大蒜切成小粒；香葱切成葱花；然后分别装盘备用。
【步骤三】：把鸡肉切成1厘米左右的丁，放盘子中，放一勺胡椒粉、少许盐、1勺料酒，然后用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。
【步骤三】：锅中放入油，稍微多一点，把土豆倒锅中，开大火把土豆炸一下，炸至微微发黄，然后捞出来把油沥干备用。
【步骤四】：同时把鸡肉丁倒入炸土豆丁的油中，开中火也炸成开始发黄就捞出来，把油沥干备用。
【步骤五】：锅中留底油，开小火，把姜蒜倒里边炒出香味后，把西红柿酱倒里边翻炒一下，然后倒入胡萝卜丁翻炒2分钟，炒断生。
【步骤六】：胡萝卜炒断生后，放半大碗水，盖盖烧开后用小火焖制3分钟左右。
【步骤七】：胡萝卜焖制3分钟基本上5分熟了，把鸡丁，土豆、西红柿、洋葱放里边，然后开始调味依次放入盐1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺，翻炒均匀后，盖盖小火再焖制5分钟左右，把所有食材煮熟，充分煮入味道。
【步骤八】：煮完5分钟后，放入1勺鸡精，给它翻炒均匀，大火收汁，把汤汁收浓，然后出锅装盘，上桌开饭！
这道味道鲜香，酸甜开胃的“西红柿土豆胡萝卜烧鸡胸肉”制作完成，喜欢的可以试一试！
——【烹饪小贴士】——
（1）鸡肉切成丁要先腌制一下再制作，这样经过腌制的鸡胸肉可以去除腥味，同时提前入味。
（2）鸡胸肉用油炸一下，可以很好地吸收汤汁味道，同时可以节约烹制时间。
（3）土豆过油后，在焖制的时候，不易碎。
（4）番茄酱可以增加酸味，让味道变得更浓，西红柿不要放得太早，和鸡胸肉、土豆、洋葱一起放就可以这样可以保持菜品的感官，同时味道也不错，当然没有番茄酱，也可以把西红柿一半切碎一点，先炒出汁，另一半后放。
（5）这道菜不要把汤汁收得太浓，有点汤汁味道会更好吃。
