随着人们的日常生活越来越好，吃到的食物也开始多样化，除了中国本土产出的食材以外，来自世界各地的食物也借由交通的方便和物流的四通八达，进入中国，出现在人们的餐桌上。不知道大家发现一个特点没有，在诸多人类吃的食材中，人们为什么常吃食草动物，却很少吃食肉动物呢？
吃草的鹿
食草动物，我们常吃的猪、牛、羊、兔子等家畜，都是以草料为食，而日本人相当热爱的马肉、鹿肉，作为生物的马和鹿同样爱好吃草。我们的餐桌上常出现这些生物的肉，并且根据市场需要，有专门的人来养殖这些生物，从而使得市场的货源充足。
吃草的牛
牛肉
食肉动物，狗、狼、老虎、狮子等，是我们常见的食肉动物，如果吃这些生物，从道德角度来说，人们的承受的心理压力更大。从烹饪方法上来说，这些食肉动物皮糙肉厚，显然需要更多的佐料和更高难度的烹饪技巧，才能将这些生物烹煮成美味。
食肉的狼
为什么人类在漫长的岁月里，会逐渐驯服食草动物，并且将食草动物作为自己日常的食材呢？因为食草动物的成本更低。在农业社会以前，食草动物好欺负，好捕猎，在农业社会以后，食草动物好饲养。自从人类开始有了文化，并且兴建城邦以来，人们购买日常饮食的时候，是需要考虑成本的。
吃草的羊
羊肉
就拿最常见的猪来说，当你喂养猪的时候，你可以喂这些猪吃白菜、吃谷物、吃玉米，这些成本能高到哪里去呢？我国的东北地区常年出产大白菜，到了冬天来临之际，大白菜更是成吨成吨运往菜市场，大量囤积的批发价格也只要1毛钱1公斤，买这些白菜回去喂猪，一个冬天下来恐怕不过百元。
大量白菜
吃菜的猪
如果我们养的是狼呢？且不说狼的出肉量没有猪来的多，就说每天要喂给狼吃掉的肉，这又要花掉多少成本呢？直接买现成的肉，还不能变质，保存肉的成本也要加上，这个成本价绝对高得吓人，一个冬天下来没有上千块钱都不可能。所以不需要仔细计算，权衡养猪和养狼之间的成本，相信大家的内心已经有答案。
肉
除了成本以外，再看市场需求量。高中的生物课堂上，不知道老师们有没有告诉过大家，食草动物的肉质更嫩一些，含有的毒素量更少一些，味道更加鲜美。这是因为，食草动物中的牛、羊、鸡等生物，体内含有天然的谷氨酸钠，这个物质就是味精的主要成分，是鲜味的来源，这也是为什么中国人吊汤总喜欢用这些生物的原因，能熬出鲜味来。
高汤
而食肉动物呢？长年累月的捕猎生活，使得食肉动物的肉质更加坚硬，而且可能含有对人体有损伤的毒素。最大的一个问题就是，大部分食肉动物的味道都不是很好。肉质很难吃，没有市场，谁还会愿意饲养食肉动物呢？
吃草的兔子
总结下来，为什么人们只吃食草动物，但是很少吃食肉动物？第一是因为食草动物的喂养成本实在太高，不好养，不利于大规模人工养殖。第二是因为市场不认可吃食肉动物，不好吃，有毒素，认同感低，卖不出去。而综合下来无非就是一个字：穷。因为养殖食肉动物不赚钱，卖食肉动物也不赚钱，所以发展至今，大家都把食草动物当食物了。
麻辣兔头
