肥牛饭，混着米饭有种简单幸福的气息。一般餐馆只用洋葱丝，在家做的话，还加了一些胡萝卜和青椒丝，这样色彩更鲜艳，吃起来也更清甜。味道不辣，口感软软，小孩老人吃起来也没问题。
食材：
肥牛卷、洋葱、胡萝卜、大青椒、
调料：
姜片、生抽、蚝油、糖、盐
详细步骤：
1、肥牛和姜片冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
2、焯水是做肥牛菜很重要的一步，要不容易腥，煮沸后还可以加一点料酒。
3、洋葱、胡萝卜、青椒切丝
4、用清水、蚝油、生抽、白糖、盐，制作调味汁，热锅热油，放入洋葱丝爆香，
5、加入青椒丝、胡萝卜丝，继续翻炒，转小火，焖2分钟，
6、加入焯水后的肥牛卷，翻炒均匀，淋入调味汁，
7、盖上锅盖，小火焖3分钟，焖好的肉与菜，连汁水淋在米饭上，
8、色彩鲜艳的主食，有菜有肉，可以在家常做。
小贴士：
1、肥牛焯水的时候，可以加入姜片和料酒，用筷子展开，去腥效果会更好。
2、调味汁的使用，保持鲜度的情况下，糖和蚝油不用太多，
3、焖的做法，并不需要太多的水，但火不要太大，要不最后没有汤汁，米饭吃起来会太干了。
