以前看一部电视剧，看到里面有位阿妈卖蚵仔煎，也不知道是个啥东西。后来知道是一道地方名小吃，也就是蛤蜊煎。
但我们这里也没有卖这种小吃的，好不容易赶过一趟美食节，看到一个摊位上有卖蛤蜊煎的，好奇买了一份尝尝，感觉味道不过如此，也可能是摊主做得不够正宗？
要学做蛤蜊煎吗？想想蛤蜊这么小，取肉也不容易，算了，老妈做的萝卜丝煎也不错，食材更容易凑齐，做法又简单，不比外面卖的蛤蜊煎味道差哟，甚至可以说，更高档呢，毕竟能吃到Ｑ弹的虾肉！
食材：去皮小萝卜2-3个、虾仁少许、鸡蛋1只，面粉少许，盐、生抽、料酒，白胡椒粉、鸡精一点点，葱、姜少许，食用油少许。
做法：
1.洗干净的红萝卜，去皮切成细丝。
2.老妈的刀功也不错啊，换我就只会用擦丝器来做了。撒点盐，腌一下，让萝卜出一下水。
3.虾去头去壳拉掉肠线后，切成小粒，不要剁！不要剁，这样才能吃到Ｑ弹的虾仁肉粒！
4.切好后，放在小碗里，放入葱花、姜片，撒一点白胡椒粉，然后倒入料酒，拌均腌制去腥。
5.萝卜丝腌好后，要挤干多余的水分。
6.然后打入一个鸡蛋，加一把葱花，拌匀。
7.再把腌好的虾仁粒放进来，拌匀。
8.加一小勺生抽
9.少许鸡精提鲜，依旧是搅拌均匀。
10.然后加两勺面粉，面粉的量不用多，太多就成面饼了，我们要做的是萝卜丝煎，切记。
11.平底锅里倒上适量的食用油，等油温上来后，用筷子夹一团萝卜丝，放在平底锅里煎，可用筷子帮助整一下型。
12.等一面煎制定型后，翻一个面，继续小火煎制。
13.等两面都定型，并呈金黄色后，就可以夹出来装盘了。
趁热吃，一口咬下去，鲜美多汁，萝卜丝有点微微的甜，虾仁肉Ｑ弹有嚼劲，还有鸡蛋的香！唉，太好吃了！
大家不妨有空在家试试这个萝卜丝煎！
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