鸡蛋，大家都知道营养成分特别高，是家家户户餐桌上必不可少的营养食材，但是天天吃，就必须要换着花样来做了，怎样做好吃？怎样做下饭，都是各有各的方法，今天我们就用木耳，洋葱，来炒一个入味又下饭的鸡蛋。
准备食材：鸡蛋、木耳、青椒、洋葱、小米辣、大蒜。
制作步骤
1.用温水泡发木耳，摘去根部硬芯，撕成小朵，洗净淋干水份备用。
2.洋葱，青椒，切小菱形块备用，大蒜切末，小米辣切小丁，备用。
3.碗中放一勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，加入清水搅拌均匀备用。
4.碗中打入3颗鸡蛋，放一小勺盐，打散搅拌均匀。
4.热锅倒油，油温6成热倒入搅好的鸡蛋液，迅速划散，炒熟，盛入碗中，备用。
5.再次起锅烧油，油温4成热倒入，大蒜末，小米辣炒出香味，接着倒入切好的洋葱，青椒，木耳，翻炒，接着倒入提前炒好的鸡蛋。
6.翻炒均匀后，倒入调好的料汁，大火翻炒入味收汁。
7.待汤汁稍微浓稠，盛出，（个人感觉汤汁稍微多一些，更加下饭，可根据个人喜好来决定）
小贴士
注意木耳泡发后，淋干水份，最好用厨房用纸，吸干木耳表面水份后，再进行炒制，这样炒制的时候不易炸开溅油。
